燒烤店里冷清沒(méi)顧客跟這幾點(diǎn)脫不了關(guān)系

燒烤行業(yè)的全面發(fā)展，導(dǎo)致很多創(chuàng)業(yè)者都想?yún)⑴c其中分一杯羹，很多人認(rèn)為開(kāi)特色燒烤加盟店可以賺很多錢(qián)，但是要知道開(kāi)燒烤店也是有門(mén)道的，就像是在同一條街上，一些燒烤店客流不斷，有些燒烤店冷冷清清，空無(wú)一人。

因此，一些燒烤店商家就會(huì)病急亂投醫(yī)，采取一些補(bǔ)救措施，促銷、降價(jià)等一系列手段，一味地打價(jià)格戰(zhàn)，仍然無(wú)濟(jì)于事，終適得其反。這是為什么呢？

　　原因一：燒烤店地點(diǎn)

　　燒烤店開(kāi)店環(huán)境決定了存儲(chǔ)業(yè)務(wù)是好是壞，比如一些燒烤店主持有的想法酒是不怕巷子深，不注意位置好壞，直到業(yè)務(wù)慘淡后突然意識(shí)到：為什么沒(méi)有人消費(fèi)？

　　而燒烤店的位置是一個(gè)細(xì)致的工作，很多人覺(jué)得選擇一個(gè)一般的位置，附近更多人流動(dòng)就行，但是有很多細(xì)節(jié)是需要考慮的。

　　1、你的目標(biāo)客戶群附近的交通是否暢通？

　　選址不能盲目只看人流，要確定人流量是否與燒烤店屬性相符，如地鐵口人流量大，但大多都在趕時(shí)間，不會(huì)過(guò)多停留，所以要考慮做一些簡(jiǎn)單便宜且快速生產(chǎn)的餐飲小吃、否則顧客雖多卻不見(jiàn)得會(huì)進(jìn)店。

　　2、街道上是否有遮擋物

　　我們走在路邊會(huì)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)，街道一半的門(mén)店冷清，另一半的門(mén)店熱鬧，細(xì)看就會(huì)發(fā)現(xiàn)，人氣好的門(mén)店道路開(kāi)闊平坦，無(wú)障礙，另一面可能路窄，店面把欄桿，廣告牌和其他障礙物堵塞了客戶流量，所以選擇燒烤店時(shí)要講究，不能只看流量。

　　原因二：門(mén)店裝修

　　如果在燒烤店選址上沒(méi)有問(wèn)題，就要看門(mén)店裝修是否有問(wèn)題。裝修不是一件小事，因?yàn)樗P(guān)系到消費(fèi)者對(duì)一家店鋪的 印象和用餐環(huán)境的體驗(yàn)。

　　1、裝修要符合品牌調(diào)性

　　根據(jù)其在售商品和人均定制適當(dāng)?shù)难b飾，如果目標(biāo)消費(fèi)群體是接近低價(jià)格的消費(fèi)者，那么外觀裝飾不要太高端，會(huì)使人望而卻步，如果是快時(shí)尚餐飲、裝飾必須亮眼吸引人。

　　2、品類要醒目、清晰

　　有些燒烤店家想要求新的創(chuàng)新，門(mén)店上沒(méi)有標(biāo)明品類，往往讓人困惑，顧客不知道店家在做什么，又該如何給店家?guī)?lái)生意？

　　原因三：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手太多

　　有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手并不總是一件壞事，因?yàn)樗麄兛梢园l(fā)揮群體效應(yīng)，可以互補(bǔ)對(duì)方的優(yōu)勢(shì)，得到他們想要的。但一定要有足夠的優(yōu)勢(shì)窗口，此時(shí)的燒烤店主要牢牢記住這八個(gè)字：“人無(wú)我有，人有我優(yōu)”。在任何一個(gè)行業(yè)都會(huì)面臨激烈的同行競(jìng)爭(zhēng)，做自己特色的，就必須有自己的生存空間。