吃火鍋怎樣搭配食材才合理？

火鍋現(xiàn)在是全民熱愛(ài)的美食，以前人們追求吃得飽、吃得好，動(dòng)不動(dòng)就點(diǎn)很多葷菜，給身體造成了不小的負(fù)擔(dān)，而現(xiàn)在人們追求的是吃得健康，因此火鍋的配菜也變得有章可循，食材搭配也是頗有講究，那么吃火鍋時(shí)配菜該如何搭配？怎樣吃才健康呢？朝天門(mén)火鍋這里就給大家分享一些食材搭配建議，希望能幫你健康享受火鍋。

　　1、從身體需求出發(fā)

正常一頓火鍋，葷素搭配應(yīng)該是1:2或1:3，而每個(gè)人具體的進(jìn)食情況可根據(jù)自身?xiàng)l件調(diào)節(jié)。如果你是熱型體質(zhì)者，多吃涼性菜；如果你體質(zhì)偏寒，多吃點(diǎn)葷菜以及在調(diào)料中加入生姜；如果你陰虛火旺別吃羊肉，選擇清淡的鍋底。除此之外，愛(ài)喝湯的朋友盡量在開(kāi)涮之前喝，別喝煮了很久的湯底，以防膽固醇和嘌呤過(guò)高。

　　2、應(yīng)該點(diǎn)哪類配菜？

　　點(diǎn)火鍋配菜主要包含蔬菜類、水果類、海鮮類、肉類。其中蔬菜又分為涼性和甘平性，冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜等都屬于涼性，能補(bǔ)充維生素，消除油膩。紅薯、土豆、香菇等是甘平性蔬菜，能減少脂肪、膽固醇的吸收；而很多海鮮的蛋白質(zhì)含量高，可是適當(dāng)吃一點(diǎn)，但不可多吃，因?yàn)楦缓堰剩瑫?huì)導(dǎo)致尿酸升高；水果性涼，有消火的作用，往往可在餐后吃，能幫助消化。

　　3、科學(xué)的開(kāi)涮順序

　　當(dāng)火鍋開(kāi)吃后很多人都是先吃肉，然后蔬菜、水果，后象征性地吃一點(diǎn)點(diǎn)主食，其實(shí)這樣的順序非常不利于健康。較好的開(kāi)涮順序應(yīng)該是糧谷類—蔬菜類—肉類—水果。淀粉、蔬菜排在首位的目的是增加飽腹感，控制食量，減少肉的攝入，減少腸胃負(fù)擔(dān)。

　　4、飲料和調(diào)味料的選擇

　　很多人為追求刺激，調(diào)味料往往會(huì)放得很“重”，辣椒醬占比很大，這對(duì)腸胃刺激很大，建議使用醬油、麻油等較清淡的佐料，能減少腸胃刺激，減少“熱氣”。而飲料的選擇避免碳酸飲料，可選果汁、牛奶、酸奶等（常溫），其中果汁對(duì)能促進(jìn)腸胃吸收，而牛奶、酸奶中的絡(luò)蛋白能中和辣椒素，很解辣的作用，還能保護(hù)腸胃，避免吃完火鍋之后拉肚子。

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