餐飲服務(wù)程序歌謠,大小餐廳都實(shí)用!

時(shí)間:2022/2/16 9:47:30 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 熱情迎賓喜迎客,接衣掛帽笑在前。拉椅就座禮讓先,斟茶倒水詢問(wèn)間。增減餐具問(wèn)人數(shù),落完口布撤筷套。點(diǎn)菜服務(wù)說(shuō)特色,介紹酒水要說(shuō)全。

餐飲服務(wù)程序歌謠,大小餐廳都實(shí)用!

  熱情迎賓喜迎客,接衣掛帽笑在前。

拉椅就座禮讓先,斟茶倒水詢問(wèn)間。

餐飲服務(wù)程序歌謠,大小餐廳都實(shí)用!

增減餐具問(wèn)人數(shù),落完口布撤筷套。


  點(diǎn)菜服務(wù)說(shuō)特色,介紹酒水要說(shuō)全。

  及時(shí)下票不耽誤,字跡清晰無(wú)失誤。

  啟酒必須經(jīng)允許,上菜必須報(bào)菜名。

  酒瓶一個(gè)不能少,菜齊一定要唱單。

  姿勢(shì)規(guī)范又標(biāo)準(zhǔn),語(yǔ)言親切又自然。

  巡臺(tái)服務(wù)勤加勤,勤斟酒來(lái)勤點(diǎn)煙。

  勤分湯來(lái)勤分餐,勤換煙缸勤換碟。

  餐桌地面勤清理,茶水香巾勤跟上。

  各種小料備齊全,事事做在客喊前。

  酒水介紹喝個(gè)懂,大菜介紹吃的明。

  餐前介紹聽(tīng)著美,周到服務(wù)細(xì)入微。

  餐中問(wèn)題及時(shí)報(bào),態(tài)度誠(chéng)懇先致歉。

  客人要求要滿足,無(wú)理挑釁不能煩。

  服務(wù) 有保障,客人滿意為宗旨。

  買(mǎi)單之前退酒水,錢(qián)款當(dāng)面要點(diǎn)清。

  適當(dāng)優(yōu)惠勿做主,送煙打折保利益。

  請(qǐng)客帶好隨身物,莫有遺漏事后煩。

  送客送到大門(mén)口,真情邀請(qǐng)君再來(lái)。

  熄燈撤臺(tái)速度快,洗杯洗碗動(dòng)作輕。

  翻臺(tái)客人不久等,我們歡迎似親朋。

  服務(wù)不是等閑事,認(rèn)真投入見(jiàn)真功。

  只要酒店生意好,我是光榮主人翁。

  餐飲服務(wù)流程五字訣

  客到主動(dòng)迎,態(tài)度要熱情,開(kāi)口問(wèn)您好,臉上常掛笑。

  微笑要自然,面目表情真,走路要穩(wěn)健,引客在前行。

  落座先拉椅,動(dòng)作似娉婷,遇客對(duì)話時(shí),觀注客表情。

  待客坐定后,隨及遞毛巾,席巾鋪三角,順手拆筷套。

  熱茶奉上后,菜單緊跟行,點(diǎn)菜循原則,條條記得清。

  酸甜苦辣咸,口味各不同,葷素要搭配,冷熱要分明。

  主動(dòng)加藝術(shù),精品要先行,定菜要重復(fù),價(jià)格要講明。

  下單要清楚,桌號(hào)位數(shù)明,酒水要明確,開(kāi)瓶手要輕。

  斟倒從右起,商標(biāo)要展明,冷菜要先上,熱菜隨后行。