時(shí)間:2020/8/20 14:51:01 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 開一家餐飲店面,確實(shí)需要有一個(gè)合理良好的規(guī)劃,只有有了合理的規(guī)劃,那么本店的發(fā)展就會(huì)變得明朗起來,而且店面的發(fā)展也會(huì)逐漸變得簡單,因?yàn)榻?jīng)營者在遇到問題的時(shí)候,不會(huì)感覺到陌生。
餐飲行業(yè)在市面上的地步還是比較高的,可以說消費(fèi)者離不開餐飲,市場一定會(huì)有餐飲行業(yè),因此有很多的創(chuàng)業(yè)者都想要開一家餐飲店面,但是餐飲店面對(duì)于很多創(chuàng)業(yè)者來說經(jīng)營起來比較陌生,那么作為一個(gè)餐飲管理者怎么樣才能抓住人心呢?大家都知道如果本店的經(jīng)營不好的話,那么本店的發(fā)展是會(huì)出現(xiàn)問題的,而經(jīng)營的一個(gè)主要方面就是工作人員的利用,只要大家的心朝著一個(gè)方面用力氣的話,那么本店的發(fā)展還是會(huì)比較好的。
一、一個(gè)餐飲管理者抓住人心之責(zé)權(quán)利落到實(shí)處
開一家餐飲店面,確實(shí)需要有一個(gè)合理良好的規(guī)劃,只有有了合理的規(guī)劃,那么本店的發(fā)展就會(huì)變得明朗起來,而且店面的發(fā)展也會(huì)逐漸變得簡單,因?yàn)榻?jīng)營者在遇到問題的時(shí)候,不會(huì)感覺到陌生。但很多企業(yè)家經(jīng)營管理人員卻進(jìn)入了這樣一個(gè)盲區(qū),把計(jì)劃,變成了響亮的口號(hào),變成了營銷和欺騙,一些權(quán)力,責(zé)任和利益分野不明顯。因此餐飲管理者要想抓住人心,就要把一些事情做實(shí),這樣才能腳踏實(shí)地,才能讓工作人員,讓整個(gè)集體放心。
二、一個(gè)餐飲管理者抓住人心之合適的人放到合適的位置
餐飲管理者需要關(guān)注的一個(gè)內(nèi)容是學(xué)會(huì)用人,這對(duì)于店面的管理具有非常重要的作用。因?yàn)閷?duì)大家都知道在很多的時(shí)候,店面的管理者以老板的身份自居,致使成為甩手掌柜者,那么本店的經(jīng)營全靠工作人員自理,其實(shí)這是不對(duì)的。工作人員的工作不一定符合管理者對(duì)于本店發(fā)展的預(yù)期,如果沒有一個(gè)好的 和對(duì)人員的利用,那么本店的發(fā)展是可能持久的。餐飲店面的管理經(jīng)營者需要關(guān)注店面的整體發(fā)展,需要對(duì)本店的工作人員進(jìn)行合理有效的劃分,將合適的人放到合適的位置上。
三、一個(gè)餐飲管理者抓住人心之學(xué)會(huì)傾聽
一個(gè)人的力量畢竟是有限的,因此在經(jīng)營的過程中,餐飲的管理人員要想使得本店的發(fā)展變得好起來,使得餐飲管理者懂得抓住人心,那么就需要學(xué)會(huì)傾聽。所謂學(xué)會(huì)傾聽,就是明白合伙人的重要性,明白本店的工作人員是直接接觸顧客的人,他們明白消費(fèi)者的感受和需求,明白底層實(shí)際需要,因此,餐飲的管理者要學(xué)會(huì)傾聽,善于決策,不能居高位就有明顯的膨脹之心,看不起人。這是非常不對(duì)的。
餐飲的管理者要想經(jīng)營好一家店面,不是簡單的經(jīng)營就可以,要將生活中的很多細(xì)節(jié)都關(guān)注到,這樣才能變得逐漸好起來。另外像是一個(gè)餐飲管理者要抓住人心就要勇于承擔(dān)責(zé)任,一家店面的發(fā)展不可能一帆風(fēng)順,可能會(huì)在發(fā)展的過程中遇到很多的問題,在遇到問題的時(shí)候,要勇敢面對(duì),不能逃避,要善于學(xué)習(xí),認(rèn)真思考,承擔(dān)責(zé)任。