開(kāi)一家飯店推新品千萬(wàn)別犯的錯(cuò)誤都在這里

開(kāi)一家飯店推新品要注意哪些內(nèi)容？現(xiàn)在不少人都在咨詢這類問(wèn)題，雖然目前的餐飲行業(yè)發(fā)展非常不錯(cuò)，但是競(jìng)爭(zhēng)力度也很大，一個(gè)飯店想要長(zhǎng)久在市場(chǎng)立足，就要不斷推出新品增加自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，但是在推出新品的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)很多問(wèn)題，今天小編給大家羅列幾個(gè)千萬(wàn)不能犯的錯(cuò)誤，一起來(lái)看一下。

一、開(kāi)一家飯店推新品不能換湯不換藥

現(xiàn)在餐飲項(xiàng)目的勢(shì)頭還是很不錯(cuò)的，而在飯店數(shù)量呈現(xiàn)瘋狂增長(zhǎng)的同時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)力也隨之增大了不少，許多缺乏新意的老店都面臨關(guān)門的窘境，如果今天不推出新花樣，明天飯店可能就得失敗。所以，在這樣的壓力之下，很多飯店就開(kāi)啟了被迫創(chuàng)立菜品來(lái)吸引消費(fèi)者的模式。

　　雖說(shuō)推出新品是好的，但是不少飯店其實(shí)并沒(méi)有創(chuàng)新的能力，只是為了推新品而推新品，因此出現(xiàn)了“換湯不換藥”的現(xiàn)象，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是把以往的菜式進(jìn)行了簡(jiǎn)單的調(diào)整，換一個(gè)名字便重裝上陣。這種做法經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)是行不通的，這種做法可能在短期內(nèi)會(huì)得到消費(fèi)者的追捧，但是當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)推出的新品毫無(wú)新意后，下次便不會(huì)再點(diǎn)，同時(shí)火飯店也落下個(gè)不誠(chéng)實(shí)的罪名。

　　二、開(kāi)一家飯店推新品不能“折磨式”推銷

　　飯店在推新品的時(shí)候，除了在菜品上容易走進(jìn)誤區(qū)，推銷也容易踩雷。很多飯店在推出新品的時(shí)候，會(huì)對(duì)新菜品進(jìn)行大力推銷，不管是店外的宣傳，還是店內(nèi)的服務(wù)員，在介紹的時(shí)候都緊緊圍繞著新品，甚至一些服務(wù)員為了完成自身的任務(wù)，一而再再而三地向顧客推菜，在顧客婉拒后仍不放棄，這種做法顯示是不行的，因?yàn)槠鋵?duì)消費(fèi)者造成了一定的騷擾，所以也會(huì)稱之為“折磨式”的推銷方式。這種做法不僅不能達(dá)到目的，甚至?xí)屜M(fèi)者對(duì)這家店產(chǎn)生厭煩的情緒，對(duì)后續(xù)的消費(fèi)行為會(huì)造成很大的負(fù)面影響。

　　三、開(kāi)一家飯店推新品應(yīng)該這樣做

　　那么，避開(kāi)了以上兩個(gè)雷區(qū)以后，到底什么才是正確的做法呢？作為一個(gè)合格的推銷員，一定要學(xué)會(huì)把握時(shí)機(jī)，在顧客點(diǎn)菜時(shí)稍帶一句推銷話語(yǔ)即可，同時(shí)，也要掌握一定的推銷技巧，在介紹新品的時(shí)候，可以從新品的特色，以及食材、健康等角度出發(fā)，用亮點(diǎn)來(lái)吸引顧客，如果新品剛好在做折扣活動(dòng)，一定別忘記將優(yōu)惠政策及時(shí)傳達(dá)給顧客，這樣一來(lái)，顧客自然而然就會(huì)愿意主動(dòng)買單了。

　　關(guān)于開(kāi)一家飯店推新品要注意哪些內(nèi)容的問(wèn)題解答，今天就說(shuō)到這里，關(guān)于到底應(yīng)該如何推薦新品，上面也提供一個(gè)小小的建議，切記創(chuàng)新才是成功的基石，在保證菜品口感、服務(wù)到位的同時(shí)，也要花心思鉆研菜品，建議根據(jù)季節(jié)推出相應(yīng)的菜品，這樣消費(fèi)者的興趣程度會(huì)大大提高，希望大家在飯店的經(jīng)營(yíng)上都能更上一層樓。