想把餐飲干好，靠的還是“后臺”

但凡身邊人賺了點小錢，都想開家餐飲店試試，但是如果沒有強大的后臺，只是憑借著自我感覺良好，就進入這個領域，還是勸你要慎重。

“后臺”之一就是要有品牌后臺

　　1、品牌更具生命力

　　根據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，2018年開店存活率為56.5%，開店風險持續(xù)提升。

　　新開業(yè)店面面臨著高競爭、顧客選擇性增多、單品周期變短、環(huán)境變化加速等問題，因此新開業(yè)餐飲店面發(fā)現(xiàn)，店面回本期邊長了，同時抵御風險能力降低。

　　從前有些店面甚至可以沒有養(yǎng)店期，一開就火，而現(xiàn)在養(yǎng)店期不止短短幾個月，有些店面甚至很可能要花上一兩年的時間才能收回投資，有的根本挺不到能夠盈利的時間，就關店止損了。

　　餐飲人都知道，連鎖化是餐飲行業(yè)未來的必經(jīng)發(fā)展路線，而連鎖化品牌強大的的因素就在于后端強大的供應鏈及標準化運營兩大支撐。受益于品牌總部的規(guī)?；瘍?yōu)勢，才能擁有著穩(wěn)定供應鏈的支撐，和多年摸索過來的餐飲運營模式的支持。

　　了解過韓餐的人都知道金三順紫菜包飯，在競爭激烈的韓餐競爭中，能夠脫穎而出成為 品牌，十年發(fā)展到一千余家門店，遍布全國多數(shù)城市。能夠得到這么多伙伴的認可，就是因為有品牌的保證。

　　2、產(chǎn)品吃得住，運營靠得住，

　　說到產(chǎn)品體系和標準化運營體系，這就是很多小餐飲人尤其是單店負責人 為短板的地方，累于每天營業(yè)銷售，完全還考慮不到那個層面。但是恰恰考慮不到的就是致命的根源。

　　所以有專業(yè)的團隊研發(fā)產(chǎn)品，調(diào)整產(chǎn)品，把控產(chǎn)品，才能與時俱進，和市場同步?；貧w產(chǎn)品，需要專業(yè)團隊。店面運營與時俱進，更需要專業(yè)團隊。

　　餐飲行業(yè)已經(jīng)到了一個大魚吃小魚的時代，小餐飲人的日子不好過，在團隊和團隊的競爭者，想保持基業(yè)長青，必須依靠強大的“后臺”。市場容不得你慢慢成長，慢慢試錯，想要輕松獲利不再像前些年那么容易。