2018餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

做餐飲的，要想在這個(gè)日新月異的社會(huì)上站穩(wěn)腳，就必須抓住餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，更重要還是要有經(jīng)營(yíng)特色。那么如何讓自己的餐廳經(jīng)營(yíng)有特色，這就必須先抓住特色餐飲加盟發(fā)展趨勢(shì)了。

　　趨勢(shì)一：注重于體驗(yàn)，偏好中低端消費(fèi)

　　隨著消費(fèi)升級(jí)，80/90后餐飲消費(fèi)趨勢(shì)更多注重于體驗(yàn)，偏好中低端消費(fèi)，他們選擇餐飲門(mén)店上不再拘泥于價(jià)格與口味，而是加入了環(huán)境、服務(wù)等綜合性因素，更加注重體驗(yàn)式消費(fèi)，樂(lè)于分享并愿意幫助喜歡的店面進(jìn)行口碑傳播。

　　趨勢(shì)二：連鎖經(jīng)營(yíng)依舊是特色餐飲主要發(fā)展方向

　　連鎖經(jīng)營(yíng)不僅是企業(yè)提高效率、降低成本的經(jīng)營(yíng)方式，更重要的是能夠幫助企業(yè)突破發(fā)展中的管理瓶頸。連鎖經(jīng)營(yíng)具有成本優(yōu)勢(shì)、價(jià)格優(yōu)勢(shì)、服務(wù)優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)，有著極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，也應(yīng)該是我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的主要發(fā)展方向。

　　趨勢(shì)三：品牌力成制勝要害

　　餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng) 后必將是終結(jié)于品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)的品牌力更強(qiáng)，誰(shuí)就能具有更廣闊的市場(chǎng)，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場(chǎng)的要害，品牌力也是吸引消費(fèi)者 為關(guān)鍵的要素。

　　趨勢(shì)四：社群化：粉絲成主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源

　　未來(lái)餐飲即將社群化，誰(shuí)能抓住粉絲，誰(shuí)就贏得天下，玩不轉(zhuǎn)粉絲經(jīng)濟(jì)的餐飲企業(yè)，將寸步難行。越來(lái)越多的餐廳，開(kāi)始注重培養(yǎng)自己的品牌，建立自己的粉絲群，通過(guò)活動(dòng)來(lái)增強(qiáng)粉絲的黏性，提升餐廳的復(fù)購(gòu)率。

　　趨勢(shì)五：餐飲O2O規(guī)模飛速增長(zhǎng)

　　互聯(lián)網(wǎng)浪潮沖擊下，餐飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化飛速發(fā)展。從 初的點(diǎn)評(píng)模式開(kāi)始，團(tuán)購(gòu)、外賣(mài)等諸多模式不斷涌現(xiàn)，當(dāng)前，餐飲行業(yè)已成為本地生活服務(wù)行業(yè)中互聯(lián)網(wǎng)化程度 高的行業(yè)之一，訂外賣(mài)、在線預(yù)訂、團(tuán)購(gòu)都已成為消費(fèi)者就餐的常規(guī)選擇。2017年，中國(guó)餐飲O2O行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)7799.6億元，較去年同期增長(zhǎng)87.0%，發(fā)展速度令人驚嘆。

　　未來(lái)，O2O的模式可能會(huì)發(fā)生巨大裂變，餐飲O2O不再局限于外賣(mài)，可能是餐飲晚宴私人化上門(mén)定制服務(wù)、私廚上門(mén)、共享廚房、在線訂座，甚至?xí)霈F(xiàn)更多類(lèi)似盒馬鮮生、永輝超市、基于LBS技術(shù)的營(yíng)銷(xiāo)方案等O2O閉環(huán)業(yè)務(wù)。