決定一家雞排門(mén)店生死的是什么

可能很多做餐飲的朋友會(huì)說(shuō)，那不就是口味嗎，口味做的不好吃，你還開(kāi)什么店！你說(shuō)得對(duì)，口味做的不好吃，那也就不用開(kāi)店了。

但是口味做的好吃，是開(kāi)店的基本標(biāo)準(zhǔn)。正常餐飲人在討論開(kāi)店的時(shí)候，我們不會(huì)討論口味問(wèn)題，我們討論的是管理、成本、房租，討論的是發(fā)展。

　　決定一家店是否盈利，是否繼續(xù)發(fā)展的根本因素，是成本管控！很多新手開(kāi)店的時(shí)候，都在說(shuō)，我要去如何提升營(yíng)業(yè)額，基本上都不會(huì)去想著如何降低成本，但其實(shí)在你出餐速度不變，餐位不變的情況下。每天的營(yíng)業(yè)額上限是非常固定的，剛開(kāi)始你可能覺(jué)得做餐飲毛利潤(rùn)還不錯(cuò)，但當(dāng)你想要在提高營(yíng)業(yè)額的時(shí)候，就要開(kāi)始做活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)了。

　　這時(shí)候你的營(yíng)銷(xiāo)成本增加了，物價(jià)、人工成本增加了，利潤(rùn)肯定會(huì)越來(lái)越低。成本管控控什么？房租水電、人工配置、食材損耗，你想要把利潤(rùn)提高，就一定要把這三樣降下去！如果你認(rèn)同，可以評(píng)論區(qū)告訴我，也可以點(diǎn)贊收藏！