開(kāi)個(gè)小碗菜店容易虧本嗎，那要看這些方面

說(shuō)起小碗菜，相信大家都不陌生，這種餐飲模式是近幾年才火熱起來(lái)的，目前在市場(chǎng)上的行情非常不錯(cuò)，很多消費(fèi)者對(duì)這類(lèi)項(xiàng)目比較支持的原因在于能夠在嘗到多種美食的情況下，盡量避免浪費(fèi)，現(xiàn)在也有不少人想做小碗菜的項(xiàng)目自己創(chuàng)業(yè)，那么到底開(kāi)個(gè)小碗菜店容易虧本嗎？那要看這些方面。

一、開(kāi)小碗菜店想不虧本，就要做好品牌定位

在創(chuàng)業(yè)初期，各位創(chuàng)業(yè)者一定要搞清楚的就是店鋪和品牌的定位，這樣才能進(jìn)行下一步的工作，如果小碗菜的定位不明確的話(huà)，就會(huì)使產(chǎn)品不符合當(dāng)?shù)厝藗兊男枨?，?dǎo)致大家都不喜歡吃小碗菜。因此，想要開(kāi)小碗菜店不虧本，就要先在門(mén)店周?chē)M(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果做好店鋪定位，這樣對(duì)門(mén)店未來(lái)的發(fā)展是很有利的，而且門(mén)店定位確認(rèn)后，后續(xù)的發(fā)展方向也會(huì)更加明確，這樣就更會(huì)有干勁進(jìn)行工作了。

　　二、開(kāi)小碗菜店想不虧本，就要做好產(chǎn)品定價(jià)

　　小碗菜歸根究底是屬于快餐行業(yè)的，因此在價(jià)格的制定上不能太高，大約人均在15元到25元之間就可以了，甚至還可以推出一些全素套餐或者豪華套餐，這樣能夠滿(mǎn)足更多的消費(fèi)者的需求。一般會(huì)選擇吃小碗菜的都是普通消費(fèi)群體，如果定價(jià)偏高，那么很可能就無(wú)法吸引消費(fèi)者錢(qián)來(lái)消費(fèi)，如果不知道如何定價(jià)的話(huà)，可以參考一下同行的定價(jià)，這樣就能避免出現(xiàn)定價(jià)太高或者定價(jià)太低的情況出現(xiàn)。

　　三、開(kāi)小碗菜店想不虧本，就要做好原材料的采購(gòu)

　　作為一個(gè)餐飲項(xiàng)目，如果項(xiàng)目做的成功，那么食材每天的消耗量是比較大的，這對(duì)于創(chuàng)業(yè)者們來(lái)講，采購(gòu)起來(lái)也是比較麻煩的。很多人會(huì)選擇一次采購(gòu)大量食材，其實(shí)這種做法是不錯(cuò)的，在前期剛起步的時(shí)候，還是建議選擇少量多次的進(jìn)貨原則，后期可以隨著門(mén)店需求的增加，選擇優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商進(jìn)行長(zhǎng)期合作，有些供應(yīng)商還能直接配送到店里，這樣也省去了不少的麻煩。

　　四、開(kāi)小碗菜店想不虧本，就要做好產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

　　對(duì)于這種小碗菜而言，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是很重要的，各位創(chuàng)業(yè)者可以從小碗菜的味道方面入手，可以根據(jù)不同消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，搭配粗一個(gè)比較完整的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，這樣就能滿(mǎn)足很多人們的需求。比如推出一些辣的、酸甜的、清淡的套餐系列，如果產(chǎn)品結(jié)果比較單一的話(huà)，其實(shí)會(huì)流失到很多顧客。

　　在目前這個(gè)時(shí)代背景下，創(chuàng)業(yè)說(shuō)難不難，說(shuō)簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單，不過(guò)只要大家遵循以上四點(diǎn)，那么想要做好小碗菜的店鋪經(jīng)營(yíng)是不成問(wèn)題的。當(dāng)然，各位創(chuàng)業(yè)者也一定要明白，創(chuàng)業(yè)是一個(gè)艱苦的過(guò)程，也是一個(gè)不斷變化和發(fā)展的過(guò)程，大家在學(xué)習(xí)的過(guò)程中也要不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，這樣才能提升自己的技能，讓門(mén)店的發(fā)展更上一層樓。