時(shí)間：2021/9/1 8:53:58 來(lái)源：餐飲杰 責(zé)任編輯：安迪
【摘要】 場(chǎng)景化，成為當(dāng)前餐飲賽道的主戰(zhàn)場(chǎng)，是各個(gè)火鍋店?duì)幭喟l(fā)力的重要內(nèi)容。我們可以看到，那些帶有場(chǎng)景化、主題式的火鍋，不僅在網(wǎng)絡(luò)上話(huà)題多、熱度高，同時(shí)線(xiàn)下門(mén)店也格外熱鬧，生意十分紅火。
近年來(lái)，火鍋市場(chǎng)的變動(dòng)十分大，不僅新增了眾多個(gè)性化的品牌，同時(shí)原有的老品牌也開(kāi)始轉(zhuǎn)型升級(jí)，火鍋市場(chǎng)發(fā)生了翻天覆地的變化。如果此時(shí)你還按照原有的模式和經(jīng)營(yíng)思路去經(jīng)營(yíng)一家火鍋店的話(huà)，這條路必然是走不通的。要想抓住新時(shí)代消費(fèi)者的需求，要想在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)扎根，就得做好升級(jí)。
今天，朝天門(mén)火鍋將分享幾個(gè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的思路，讓火鍋店的營(yíng)收輕松翻倍！
1.食材升級(jí)
現(xiàn)在的餐飲行業(yè)，越來(lái)越講究品質(zhì)化，人們吃火鍋不單要嘗味道，還要嘗食材的品質(zhì)。如果門(mén)店菜品品質(zhì)常年不佳的話(huà)，將得到“品質(zhì)差”、“菜品不新鮮”、“貨價(jià)不等”等消極評(píng)價(jià)，競(jìng)爭(zhēng)力自然會(huì)被削弱。而想要重塑競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)展未來(lái)的發(fā)展空間，我們就必須對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)，既要提升同款食材的品質(zhì)，讓食材檔次進(jìn)一步提升，同時(shí)還可以挖掘更多有價(jià)值的餐桌食材，制作高品質(zhì)的餐飲，比如用鮑參翅肚飯代替?zhèn)鹘y(tǒng)的蛋炒飯，讓人品嘗山珍海味，感受高貴禮遇和自然饋贈(zèng)。
2.體驗(yàn)升級(jí)
場(chǎng)景化，成為當(dāng)前餐飲賽道的主戰(zhàn)場(chǎng)，是各個(gè)火鍋店?duì)幭喟l(fā)力的重要內(nèi)容。我們可以看到，那些帶有場(chǎng)景化、主題式的火鍋，不僅在網(wǎng)絡(luò)上話(huà)題多、熱度高，同時(shí)線(xiàn)下門(mén)店也格外熱鬧，生意十分紅火。如果你的門(mén)店只是簡(jiǎn)單裝修，無(wú)特色、無(wú)亮點(diǎn)的話(huà)，怎么能與這些“花里胡哨”的品牌競(jìng)爭(zhēng)呢？所以，要想營(yíng)收翻倍，還得升級(jí)環(huán)境，升級(jí)店面裝飾，甚至還可以推出一些有意義的文化表演，讓整體的消費(fèi)體驗(yàn)感升級(jí)，打造自己的核心文化特色，通過(guò)場(chǎng)景、聲樂(lè)、視覺(jué)的效果，帶來(lái)沉浸式的用餐體驗(yàn)，消費(fèi)量將與日俱增。
3.營(yíng)銷(xiāo)升級(jí)
營(yíng)銷(xiāo)，是一個(gè)品牌對(duì)外宣傳，鏈接消費(fèi)者的主要手段，通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)我們能傳遞品牌文化價(jià)值，宣傳特色鍋底和產(chǎn)品，提高品牌的曝光度，對(duì)門(mén)店的綜合發(fā)展有著舉足輕重的作用，只是，營(yíng)銷(xiāo)怎么玩？很多人以為火鍋店的營(yíng)銷(xiāo)就是發(fā)傳單，做優(yōu)惠活動(dòng)，但其實(shí)這些方式已經(jīng)老掉牙了，對(duì)于90后，甚至00后來(lái)說(shuō)非常老套，也比較反感。
而相比傳統(tǒng)的模式，他們更喜歡一些有話(huà)題，有挑戰(zhàn)、有互動(dòng)意味的營(yíng)銷(xiāo)方式，比如舉行一場(chǎng)比賽，可以是跟吃有關(guān)的，也可以是年輕人比較愛(ài)玩的游戲，又或者推出一些甩骰子、跳繩、pk下棋等方式，讓顧客積極爭(zhēng)取門(mén)店優(yōu)惠，這些方式往往覆蓋面更廣，宣傳力度更強(qiáng)，更能增加顧客黏性。
總的來(lái)說(shuō)，朝天門(mén)火鍋認(rèn)為只要你做好以上幾個(gè)升級(jí)，相信門(mén)店的生意將會(huì)大有改觀，如果還想了解更多經(jīng)營(yíng)技巧，可給我們留言，再一起探討交流！朝天門(mén)火鍋?zhàn)鳛橹貞c市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，已經(jīng)擁有1000多家門(mén)店，連鎖規(guī)模呈現(xiàn)大、快、強(qiáng)的特點(diǎn)，是能為你提供專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)、技術(shù)扶持的專(zhuān)業(yè)火鍋加盟品牌，如有想從事火鍋加盟的朋友，可到朝天門(mén)火鍋重慶總部來(lái)實(shí)地考察，我們隨時(shí)恭候你的光臨！
