開(kāi)面包店失敗的原因

隨著現(xiàn)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也越來(lái)越快，很多上班族和學(xué)生黨都忙于事業(yè)和學(xué)業(yè)，導(dǎo)致了對(duì)每頓飯的不重視。而面包作為一種比較方便同時(shí)又有營(yíng)養(yǎng)的食物，是很多人在沒(méi)法吃飯的時(shí)候的很好的選擇。

近年來(lái)國(guó)內(nèi)烘焙加盟行業(yè)營(yíng)業(yè)績(jī)效上漲幅度普遍較大，各類(lèi)面包店遍地開(kāi)花，但可以發(fā)現(xiàn)很多面包店以失敗告終。那么開(kāi)面包店失敗的原因有哪些呢？

　　一、開(kāi)面包店失敗的原因-經(jīng)營(yíng)模式

經(jīng)營(yíng)模式一決定開(kāi)面包店能不能成功的一個(gè)很重要的因素。市場(chǎng)上面包店一般有兩種經(jīng)營(yíng)模式，一是“前店后廠(chǎng)”，另一類(lèi)為“純賣(mài)場(chǎng)”模式。選擇哪種經(jīng)營(yíng)模式是要根據(jù)很多因素來(lái)決定的?！扒暗旰髲S(chǎng)”該模式所需的店鋪面積較大，適合開(kāi)在一個(gè)店鋪?zhàn)饨鸩皇呛芨叩牡胤?，如果選擇在店鋪?zhàn)饨鸨容^高的地段，高額的店鋪?zhàn)饨鹗情_(kāi)面包店失敗的很重要的原因。所以說(shuō)，想要開(kāi)在一個(gè)人流量比較大的地方，應(yīng)該選擇另一種經(jīng)營(yíng)模式，選擇純銷(xiāo)售的經(jīng)營(yíng)模式，在人流量比較大的地方也可以賺取不菲的利潤(rùn)。

　　二、開(kāi)面包店失敗的原因-市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求

　　開(kāi)店很重要的就是市場(chǎng)的情況，如果市場(chǎng)上這種產(chǎn)品已經(jīng)飽和了的話(huà)，再開(kāi)這種產(chǎn)品就不是一個(gè)好的選擇。開(kāi)面包店也是如此，開(kāi)面包店應(yīng)該開(kāi)在一個(gè)面包店比較少的地方，這樣競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)少很多。同時(shí)面包店的產(chǎn)品也得符合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者需求。首先在質(zhì)量方面必須要得到消費(fèi)者的認(rèn)可，產(chǎn)品口感味道上是必須得讓消費(fèi)者滿(mǎn)意的，如此才能獲得消費(fèi)者的信賴(lài)。

　　三、開(kāi)面包店失敗的原因-促銷(xiāo)和宣傳活動(dòng)

　　開(kāi)面包店初期很重要的就是產(chǎn)品的宣傳和促銷(xiāo)，這樣才會(huì)是自己的產(chǎn)品很快的步入市場(chǎng)，步入消費(fèi)者的選擇范圍。很多失敗的面包店就是因?yàn)闆](méi)有做好初期的宣傳工作，導(dǎo)致消費(fèi)者并不知道這個(gè)店的存在，導(dǎo)致面包店倒閉。還有就是要做好產(chǎn)品的促銷(xiāo)工作。面包產(chǎn)品一般都要講究新鮮。許多面包店經(jīng)常出現(xiàn)當(dāng)日的面包銷(xiāo)售不完，如果儲(chǔ)存到第二天銷(xiāo)售，雖然質(zhì)量依然過(guò)關(guān)，但是口感上則會(huì)大打折扣。所以，就要選擇一個(gè)很好的促銷(xiāo)方式來(lái)處理這些產(chǎn)品?？梢赃x擇打折處理，或者買(mǎi)二送一等方式出售產(chǎn)品，這樣的話(huà)即收回了本錢(qián)，還能賺得好的聲譽(yù)。

　　四、開(kāi)面包店失敗的原因-店內(nèi)裝修

　　就餐環(huán)境也是消費(fèi)者選擇產(chǎn)品的一個(gè)衡量指標(biāo)，好的就餐環(huán)境更大程度上吸引消費(fèi)者的眼光，蛋糕面包店裝修不用太華麗，應(yīng)盡量顯得明亮、整潔，光線(xiàn)要柔和，色彩要適合，營(yíng)造溫馨浪漫的氛圍。

　　開(kāi)面包店失敗的原因很有很多的，以上只是其中的比較重要的幾點(diǎn)，很多人就是因?yàn)闆](méi)有重視這些因素的重要性導(dǎo)致開(kāi)面包店失敗，虧本，所以說(shuō)，想要開(kāi)一個(gè)成功的面包店就要做好以上的幾種重要的因素，這樣才能在眾多的競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出。