新手餐飲創(chuàng)業(yè)者都是怎么輸?shù)?/h1>

時(shí)間：2019/2/10 9:50:40 來(lái)源：餐飲杰 責(zé)任編輯：安迪

餐廳開得多，關(guān)門的也多。特別是那些一陣風(fēng)的餐飲創(chuàng)業(yè)者，前赴后繼不在少數(shù)。為什么，這些年輕的創(chuàng)業(yè)者那么容易就被浪潮“淹沒”？到底是什么原因呢？下面這些原因，看看是否說(shuō)到點(diǎn)。

1、不懂裝修、不了解設(shè)備

　　新手做餐飲表面看似有很多裝修想法，但往往僅限于“風(fēng)格”，特別是對(duì)于廚房水電等一竅不通。有些人廚房做好了，卻發(fā)現(xiàn)排煙有問題。有些人廚房做好了，卻發(fā)現(xiàn)爐灶進(jìn)不了廚房。

　　2.無(wú)經(jīng)驗(yàn)、無(wú)技術(shù)

　　一些新手認(rèn)為加盟一個(gè)品牌就可以輕易學(xué)習(xí)到技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。把一切寄托在加盟公司身上，結(jié)果掉進(jìn)了坑里。自己是個(gè)小白，還不好意思多請(qǐng)教，那就只能嘗盡苦頭了。

　　3.可以貪黑、但不能起早

　　餐飲行業(yè)是勤業(yè)，起早貪黑是常事。當(dāng)代年青人夜貓子多，晚上不想睡，早上不想起。如果真的是這樣，建議你做個(gè)燒烤店吧。

　　4.人工費(fèi)用高

　　餐飲店，很多外行認(rèn)為房租是更大的投入，那只是前期比列大。在實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，才發(fā)現(xiàn)人工費(fèi)是大頭。一個(gè)服務(wù)員平均一天也要一百的人工費(fèi)，小店用個(gè)五六個(gè)人很正常，自己算算吧。

　　5.管理大廚難，害怕大廚撂挑子

　　開小店，就別請(qǐng)廚子了，人家一年工資比你掙的多，誰(shuí)替誰(shuí)打工？

　　6.投資大，回報(bào)小

　　舉個(gè)例子：前幾年火熱的烤豬蹄，一年利潤(rùn)20萬(wàn)，兩年是不是40萬(wàn)？錯(cuò)！前期投入20萬(wàn)。 年回本，第二年掙錢。僅僅火了兩年。一切順利的情況下，兩年凈掙20萬(wàn)，平均一年10萬(wàn)。

　　7.后廚臟亂，油煙太大

　　坐慣了辦公室，在家連廚房都不想下的，特別是嬌滴滴的大小姐，請(qǐng)別沖動(dòng)。

　　8.房租太高

　　有的地段房租很低，“一步差三市”，想死就試試。

　　9.選擇項(xiàng)目迷茫，找不到有發(fā)展前景的項(xiàng)目

　　確定項(xiàng)目首先要了解這個(gè)行業(yè)半年，迷茫是因?yàn)槟悴欢?、無(wú)知。為了不上班，而拿父母血汗錢來(lái)創(chuàng)業(yè)的，都是耍流氓。

　　10.職業(yè)不夠有面子

　　做老板看著很風(fēng)光，但是做一個(gè)小餐飲老板卻一直都是起早貪黑，服務(wù)員、廚師、清潔工都要做的事情。一天到晚守著門店，啥都做，侍候人，很多年輕的餐飲創(chuàng)業(yè)者受不了這個(gè)氣和苦， 后熬不下去了。