新手做餐飲四大坑，四個建議可以幫你

餐飲這條賽道，每年都有非常多的小白跨界入行，我們給新手開業(yè)前提出以下四個建議。

　　一、想要營銷和宣傳打法，把這個弄透了你才去選址，把盈利邏輯弄清楚弄明白再去開店，堂食和外賣都想跑量是很難的，想做外賣就選好商圈，想做堂食就選好社區(qū)。

二、如果你是什么都不懂的小白，廚師長又不是你家親戚，那就可能讓你頭疼的要死，廚房布局這一塊可能會讓你劃掉很多很多的經(jīng)費(fèi)，拆了又建，建了又拆，買了又只是干擺設(shè)，我們團(tuán)隊(duì)做過一個數(shù)據(jù)調(diào)查，新店開張，廚師長平均留任時長是76天。為什么這么短，你品！

　　三、新店做大型促銷引流活動，人手要超額配備，可以考慮臨時工，不要為了省錢把人手僅配個僅僅好，一人兼數(shù)職，樓面一亂，出錯的可能性就變大了。頭一印象非常重要。

　　四、新開張做活動，菜單千萬不要弄的太復(fù)雜，紛涌而至的客流，大可能讓樓面以及廚房消化不了，等待時間過長、上菜過慢、味道不咋樣、菜品保證不了，嚴(yán)重影響體驗(yàn)感不說，與顧客預(yù)期嚴(yán)重不符合，就會失去掉一大批精心引流回來的客戶。