想經(jīng)營好你的餐飲店,這些“用戶痛點”你必須知道

時間:2021/7/7 8:52:55 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 抖音上有個有名的段子:我都奮斗到吃泡面了,我還在乎健康嗎?所以,如果將泡面定位到高端的商務(wù)人群,顯然是沒找到用戶的痛點。人群不同,側(cè)重點就不同。

餐飲店中“用戶痛點”是非常難找的,許多創(chuàng)業(yè)者覺得太難,所以就放棄尋找了,導(dǎo)致餐飲店經(jīng)營不順利。所以,不管多么難,你都得咬著牙去做。事實上,尋找“用戶痛點”都是有小技巧的,接下來小編將會告訴你答案。

  一、經(jīng)營餐飲店要從不同的地域環(huán)境找痛點

想經(jīng)營好你的餐飲店,這些“用戶痛點”你必須知道

城中村里的小店,顧客的需求就是吃飯,不好吃和吃不好就是顧客很大的痛點。所以只要干凈衛(wèi)生、物美價廉生意就可以比周邊的都好。學(xué)校附近的店,顧客主要是學(xué)生群體,學(xué)生主要是吃飯的時間很短,他們等不了你太長時間,如果你做一個菜都要半個小時,那他們肯定是不會選擇你的店鋪。所以,學(xué)校附近的餐飲店必須要保證上餐的速度。還有幾個地方的餐飲店也必須保證速度——寫字樓、車站附近,因為這些人也都是生活在快節(jié)奏當(dāng)中。

  當(dāng)然了,也有一些慢節(jié)奏的人,比如購物中心里的人。如果你的餐飲店在購物中心里,那就可以適當(dāng)?shù)胤怕稽c速度,因為這個區(qū)域的消費者痛點在于味道,你做出來的菜味道不好的話,便是他們無法接受的。

  二、經(jīng)營餐飲店要從客群屬性上找痛點

  抖音上有個有名的段子:我都奮斗到吃泡面了,我還在乎健康嗎?所以,如果將泡面定位到高端的商務(wù)人群,顯然是沒找到用戶的痛點。人群不同,側(cè)重點就不同。比如說你的顧客都是一些商業(yè)人士,那一定要設(shè)計好你的店鋪格局,比如包間是一定要有的。因為很多商業(yè)人士出去外面吃飯都會恰談生意,這個時候他們一定不想讓別人聽到。如果你有包間的話就能夠滿足他們的需求,選擇你的幾率就非常大。

  青年群體更喜歡嘗鮮,不一樣的產(chǎn)品,不一樣的環(huán)境,不一樣的服務(wù),都會成為他們選擇的理由,所以要推陳出新,人無我有人有我優(yōu),這樣才能解決這部分人的痛點。如果你覺得自己的顧客群體是年輕人,那么一定要記住兩個字——創(chuàng)新,年輕人不喜歡過于老舊的東西,所以你不能夠一直停留于原地,等到顧客覺得膩了,那你再改的話就晚了,因為你主動去做的話,才能夠給顧客留下好印象。

  三、經(jīng)營餐飲店要從產(chǎn)品的形態(tài)找痛點

  餐飲的創(chuàng)新,歸根結(jié)底還要體現(xiàn)在產(chǎn)品上。產(chǎn)品口味和形式的創(chuàng)新,能更大化的解決用戶痛點。你得想著產(chǎn)品能夠做成什么口味的、能夠制作成什么形狀的……只有你用心思考,平時用心觀察才能夠找到答案。如果你覺得產(chǎn)品做不了很多改變,那也可以從擺盤方面進(jìn)行改變,比如購置一些比較漂亮的盤子、杯子、勺子。改變的方法有很多,只是看你夠不夠用心地做。

  這么看來,是不是覺得餐飲店的“用戶痛點”也不是非常難找,只要你足夠了解自己的消費者群體就可以。這里就要求各位創(chuàng)業(yè)者在開店前多了解消費者和自己的產(chǎn)品,否則開了店你就什么都做不好。