餐飲店員工經(jīng)常遲到怎么辦

餐飲店員工經(jīng)常遲到怎么辦？案例：中餐廳經(jīng)理吳對(duì)新員工湯連續(xù)三次早班遲到的事感到不可理解，她根據(jù)酒店的規(guī)定給湯記了黃單，下了 警告，如果湯再遲到就被解聘了。

結(jié)果，今天早上七時(shí)當(dāng)兩個(gè)住店團(tuán)隊(duì)同時(shí)用餐，餐廳服務(wù)員忙得不可開(kāi)交時(shí)，湯再一次遲到半小時(shí)。

　　解聘他·這是吳經(jīng)理的 個(gè)念頭，這個(gè)小伙子實(shí)在是太不像話了，不到一個(gè)月的時(shí)間里遲到四次。她約餐廳服務(wù)員湯下班后到她辦公室解決問(wèn)題，吳如何解決這個(gè)問(wèn)題的呢？

　　1、確認(rèn)事實(shí)情況

　　在平和的氣氛中確認(rèn)事實(shí)

　　您今天是這個(gè)月第四遲到了，您還有什么話說(shuō)嗎？

　　沒(méi)有了，對(duì)不起。您按酒店規(guī)定解聘我吧！

　　先別提解聘的事，告訴我，是什么原因讓你連續(xù)四次遲到？

　　您別問(wèn)了，解聘我吧！

　　經(jīng)理克制著自己的情緒，我理解你現(xiàn)在的感受，努力工作了一個(gè)月卻遲到了四次，遲到都是在上早班的事，什么原因能告訴我嗎？說(shuō)不定我能幫你。

　　2、共同探討可能的解決方案

　　頭兩次是我的鬧鐘沒(méi)響，我換了個(gè)鬧鐘，第三次我讓同事叫我，他們忘記了，今天是是我起太早了，想再睡會(huì)，結(jié)果又晚了。

　　看來(lái)，你是在努力不要遲到，那你說(shuō)還有什么解決辦法嗎

　　再買個(gè)新鬧鐘吧

　　或者別排早班吧，當(dāng)然，我知道這是不可能的湯，你想過(guò)換到西餐廳工作嗎？西餐廳不用上早班，他們只開(kāi)午餐。

　　3、共同評(píng)價(jià)可能的解決方案

　　買新鬧鐘，不排早班，換到西餐廳，你覺(jué)得哪個(gè)方案對(duì)你更好？

　　到西餐吧，我確實(shí)起不了早，到西餐廳我會(huì)好好干的。

　　4、共同執(zhí)行更佳方案

　　好，我與西餐廳經(jīng)理商量一下，給你辦調(diào)到西餐廳的手續(xù)，在手續(xù)未辦好之前你還是堅(jiān)持在中餐廳上晚班，你覺(jué)得行嗎？

　　行，謝謝，吳經(jīng)理，我一定會(huì)好好干的。

　　解決員工問(wèn)題詳細(xì)步驟方法

　　如果說(shuō)與工作有關(guān)的問(wèn)題集中在產(chǎn)品，方法，安排，時(shí)間，費(fèi)用及其他有形的事物上，而員工問(wèn)題則涉及感情，期望，需求，激勵(lì)及所有其他與人有關(guān)的無(wú)形事物上。

　　解決員工問(wèn)題與解決工作問(wèn)題的方式方法是一樣的，但員工問(wèn)題需要更謹(jǐn)慎地運(yùn)用人際關(guān)系技能。

　　解決員工問(wèn)題的結(jié)果

　　員工問(wèn)題經(jīng)常表現(xiàn)為員工與員工，員工與經(jīng)理的矛盾與沖突。與體育賽事的勝負(fù)結(jié)果不同，解決員工問(wèn)通?？赡軙?huì)有四種結(jié)果。

　　果斷性：有贏有輸，雙輸

　　協(xié)調(diào)性：雙贏，有輸有贏

　　酒店經(jīng)理在解決員工問(wèn)題時(shí)，從輸贏的觀點(diǎn)來(lái)看，會(huì)有四種結(jié)果，即有贏有輸，雙輸，有輸有贏，雙贏。

　　解決員工問(wèn)題的四種結(jié)果及其說(shuō)明：

　　有贏有輸

　　酒店經(jīng)理或一方果斷性占上風(fēng)，贏了。

　　員工，或另一方不得不妥協(xié)，輸了。

　　問(wèn)題并未得到根本解決，

　　雙輸

　　酒店經(jīng)理或一方以讓步換取員工或另一方的進(jìn)步

　　雙方都受到損失，都輸了。

　　問(wèn)題沒(méi)有解決，還會(huì)繼續(xù)出現(xiàn)，或換一種方式出現(xiàn)。

　　有輸有贏

　　酒店經(jīng)理不表明自己的態(tài)度，不做決策，任憑員工采取措施。

　　酒店經(jīng)理輸了，員工或另一方贏了。

　　酒店經(jīng)理輸了戰(zhàn)斗也會(huì)丟了工作

　　雙贏

　　讓員工參與解決問(wèn)題的過(guò)程

　　找到一種令雙方都滿意的解決方案

　　從根本上解決問(wèn)題

　　雙贏解決問(wèn)題法的步驟

　　員工參與解決問(wèn)題是酒店經(jīng)理獲得雙羸的一種解決問(wèn)題方法

　　1、確認(rèn)事實(shí)情況

　　在一種開(kāi)誠(chéng)布公的和諧氣氛中開(kāi)始

　　強(qiáng)調(diào)解決問(wèn)題的益處

　　表示理解員工的感受

　　不要為自己的情緒左右

　　只是羅列事實(shí)

　　就事論事，對(duì)事不對(duì)人

　　2、共同探討可能的解決方案

　　請(qǐng)求員工幫助找出解決方案

　　羅列出所有可能的解決方案

　　直到再也列不出可行的方案了。

　　3、共同評(píng)價(jià)可能的解決方案

　　對(duì)所有的解決方案進(jìn)行評(píng)價(jià)比較

　　雙方達(dá)成共識(shí)，選擇雙方認(rèn)可的更佳方案

　　得到員工或?qū)Ψ降膱?zhí)行承諾

　　承諾可以是口頭的也可以是書(shū)面的

　　4、共同執(zhí)行更佳方案

　　向員工或?qū)Ψ奖砻髂谟^察決策的進(jìn)展情況

　　監(jiān)測(cè)并分析執(zhí)行結(jié)果

　　評(píng)價(jià)自己解決問(wèn)題的方法，是否有可以改進(jìn)的地方