碧桂園推出機(jī)器人餐廳綜合體，科技餐廳、立等可取

6月22日，F(xiàn)OODOM天降美食王國機(jī)器人餐廳綜合體在廣東順德開業(yè)。這是碧桂園旗下千璽餐飲機(jī)器人集團(tuán)在連續(xù)推出5家機(jī)器人餐廳后，打造的頭個(gè)機(jī)器人餐廳綜合體，體驗(yàn)升級(jí)、功能更全。

　　如今，機(jī)器人餐廳、智慧餐廳逐漸成為餐飲行業(yè)熱詞。一手抓技術(shù)研發(fā)，一手抓實(shí)體經(jīng)營，千璽集團(tuán)等科技公司正探索餐飲行業(yè)更多可能。

　　21款自主研發(fā)機(jī)器人集中上崗

　　熬煮、澆頭過程全自動(dòng)，占地僅為4平方米的粉面機(jī)器人每小時(shí)可做120碗粉面；按需進(jìn)行現(xiàn)磨、調(diào)味、加冰，咖啡機(jī)器人45秒鐘就能制作一杯個(gè)性化咖啡……在餐廳快餐區(qū)首次亮相的這些機(jī)器人，吸引了不少顧客駐足體驗(yàn)。

　　據(jù)了解，此次全新亮相的餐飲機(jī)器人有7款，另外14款也都實(shí)現(xiàn)了迭代升級(jí)。集中上崗的21種機(jī)器人設(shè)備，核心技術(shù)都由千璽集團(tuán)自主研發(fā)。相比此前千璽集團(tuán)在廣州推出的機(jī)器人中餐廳旗艦店，這家綜合體餐廳菜品質(zhì)量更穩(wěn)定、科技含量更高，就餐體驗(yàn)更好。

　　餐廳可同時(shí)為600人提供就餐服務(wù)，可選菜品近200道。火鍋區(qū)的雙臂配餐機(jī)器人傳菜能力從每小時(shí)傳400盤提升到850盤，實(shí)現(xiàn)“立等可取”?？觳蛥^(qū)的第二代漢堡機(jī)器人制作一個(gè)漢堡只需20秒鐘，比人工出餐效率快1倍。中餐區(qū)的18口炒鍋機(jī)器人，翻炒動(dòng)作也更為靈活。

　　食材全流程無人化操作，在多個(gè)環(huán)節(jié)減少了人與人的接觸。中國科學(xué)院院士趙淳生評(píng)價(jià)，“餐廳創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)了軟硬件、人機(jī)服務(wù)的融合，提升了機(jī)器人實(shí)際應(yīng)用中的運(yùn)動(dòng) 性、作業(yè)平穩(wěn)性、布局多樣性?！?br />
　　餐廳甜品站里，雪糕機(jī)器人一邊制作冰淇淋，一邊向顧客打招呼。這個(gè)由千璽集團(tuán)旗下智源機(jī)器人科技有限公司研發(fā)的迷你機(jī)器人，同公司第二代煲仔飯機(jī)器人都獲得了國家機(jī)器人檢測與評(píng)定中心頒發(fā)的系統(tǒng)集成餐飲機(jī)器人證書。

　　餐廳開業(yè)當(dāng)天，《食品領(lǐng)域機(jī)器人系統(tǒng)安全認(rèn)證技術(shù)規(guī)范》公布。碧桂園集團(tuán)助理總裁兼千璽集團(tuán)總經(jīng)理邱咪說：“這項(xiàng)規(guī)范由國家機(jī)器人檢測與評(píng)定中心和千璽集團(tuán)聯(lián)合制定，涉及機(jī)器人風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、安全要求、測試方法等內(nèi)容，已經(jīng)在國家認(rèn)證管理機(jī)構(gòu)完成備案?！?br />
　　當(dāng)日，千璽集團(tuán)與西門子（中國）有限公司簽署協(xié)議，雙方將以千璽集團(tuán)研發(fā)的餐飲機(jī)器人設(shè)備和消費(fèi)生態(tài)為載體，深度融合數(shù)字化科技與多元化餐飲服務(wù)，合作建立餐飲行業(yè)物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。

　　提供多領(lǐng)域智慧餐飲服務(wù)

　　今年上半年，千璽集團(tuán)多次向湖北捐贈(zèng)煲仔飯機(jī)器人，派出工程師和店長志愿隊(duì)伍，為一線醫(yī)護(hù)和隔離人員免費(fèi)提供24小時(shí)配餐服務(wù)?！笆芤咔橛绊懀鐣?huì)更加關(guān)注食品營養(yǎng)安全、無接觸服務(wù)。智慧餐飲是未來所趨?！敝袊腼儏f(xié)會(huì)會(huì)長姜俊賢表示。

　　提交500多項(xiàng)專利申請(qǐng)，完成61種樣機(jī)的研制，建設(shè)6萬平方米后端供應(yīng)中央廚房……2019年5月成立的千璽集團(tuán)，用1年多的時(shí)間實(shí)現(xiàn)了從研發(fā)制造、系統(tǒng)搭建到整體運(yùn)營的快速推進(jìn)。在此基礎(chǔ)上，集團(tuán)機(jī)器人餐飲發(fā)展戰(zhàn)略正式出爐，提出以機(jī)器人為切入點(diǎn)，通過科技手段打造集開發(fā)、生產(chǎn)、運(yùn)營、供應(yīng)鏈體系于一體的智慧餐飲集團(tuán)，構(gòu)建智慧餐飲行業(yè)新生態(tài)。

　　新生態(tài)的實(shí)現(xiàn)，依托于千璽集團(tuán)進(jìn)軍餐飲機(jī)器人、打造上下游全產(chǎn)業(yè)鏈的過程中，碧桂園集團(tuán)提供多元化業(yè)務(wù)資源支持。在產(chǎn)業(yè)鏈前端，整合碧桂園集團(tuán)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方面積累的優(yōu)勢，通過產(chǎn)地直采模式搭建食材供應(yīng)鏈體系；在產(chǎn)業(yè)鏈后端，千璽集團(tuán)機(jī)器人餐廳和機(jī)器人設(shè)備能在社區(qū)、酒店、教育多領(lǐng)域提供智慧化餐飲服務(wù)。