行業(yè)專家共話健康飲食理念，提高食品安全意識

2019年6月19日，由國務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)、中國質(zhì)量報刊社主辦的食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展大數(shù)據(jù)交流會（以下簡稱交流會）在北京舉行。作為2019年全國食品安全宣傳周國家層面重要活動之一，本次大會的舉辦旨在提高食品安全監(jiān)管效能，推動食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于加強食品安全工作的決定》和《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》的有關(guān)要求，國務(wù)院食品安全辦、工業(yè)和信息化部、公安部、商務(wù)部、衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)管總局、國家網(wǎng)信辦等23部門于6月18日在京正式啟動了2019年全國食品安全宣傳周系列活動。

　　此次交流會圍繞今年食品安全宣傳周的主題，重點研討了食品、餐飲、健康產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩O(jiān)管監(jiān)控等重大話題，圍繞食品產(chǎn)業(yè)新技術(shù)、新平臺、新業(yè)態(tài)、新發(fā)展，探討互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)時代食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，提高食品安全監(jiān)管效能，推動食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。國家市場監(jiān)督管理總局副局長唐軍出席會議。來自國家市場監(jiān)管總局網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理司、產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理司、食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司、食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理司、新聞宣傳司等相關(guān)業(yè)務(wù)司局 ，食品加工生產(chǎn)、互聯(lián)網(wǎng)等企業(yè)代表，食品質(zhì)量檢測機構(gòu)，餐飲協(xié)會以及校園、社區(qū)內(nèi)的餐飲食堂代表等300多人參會，共話健康飲食理念，提高食品安全意識。

　　食品安全事關(guān)全國13億多人的身體健康和生命安全，是民生工程、民心工程，更是一項重大而艱巨的政治任務(wù)。國家市場監(jiān)督管理總局產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理司一級巡視員嵇超表示，依據(jù)“預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治”的監(jiān)管理念，國家監(jiān)管部門加大改革力度，強化監(jiān)管措施，努力規(guī)范食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營活動，積極促進保障食品安全。具體措施主要包含強化監(jiān)督抽查、狠抓風(fēng)險監(jiān)測、全面推進告知承諾改革、積極組織開展全國食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)督檢查行動等。

　　國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司稽查專員畢玉安就推進“互聯(lián)網(wǎng)+食品”監(jiān)管平臺建設(shè)，進一步完善數(shù)據(jù)庫，提出如下幾點要求： ，加快互聯(lián)網(wǎng)+食品安全體系建設(shè)，實施“智慧監(jiān)管”；第二，整合各級監(jiān)管數(shù)據(jù)，建立數(shù)據(jù)庫群和數(shù)據(jù)連接池；第三，推進“互聯(lián)網(wǎng)+食品”監(jiān)管，嚴(yán)格落實生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任；第四，人人參與食品安全，形成共治共享食品安全治理體系。

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長楊柳在演講中，分享了以歐盟多個國家為代表的大數(shù)據(jù)在食品安全領(lǐng)域的國際經(jīng)驗。楊柳表示，大數(shù)據(jù)是海量數(shù)據(jù)集，具有容量大、類型多、存取速度快、應(yīng)用價值高等特征，運用大數(shù)據(jù)推動經(jīng)濟發(fā)展、完善社會治理、提升政府服務(wù)和監(jiān)管能力是全球趨勢。

　　廣電計量食品檢測研究所所長、研究員級高級工程師曹小彥在演講中表示，目前，在食品安全領(lǐng)域引入大數(shù)據(jù)技術(shù)，不僅與國家戰(zhàn)略方針相契合，同時還有豐富的行業(yè)實踐經(jīng)驗作為現(xiàn)實基礎(chǔ)，第三方檢測機構(gòu)應(yīng)該與行業(yè)各界合力構(gòu)建食品安全大數(shù)據(jù)平臺，共同守護好人民群眾“舌尖上的安全”。

　　美團點評集團公共事務(wù)負責(zé)人王威詳細介紹了大數(shù)據(jù)如何服務(wù)于政府食品安全監(jiān)管工作，其著重講解了美團的智慧監(jiān)管“天眼系統(tǒng)”，讓現(xiàn)場觀眾了解了該系統(tǒng)是如何通過與互聯(lián)網(wǎng)平臺開展線上線下合作共治的。

　　本次大會上，食品安全”大數(shù)據(jù)可視化融平臺”暨食品安全“自律推進聯(lián)盟”正式啟動，參與啟動的嘉賓有可視化平臺公益形象大使林依輪、明星觀察員喬大韋，以及檢測機構(gòu)代表、專家學(xué)者、廚師代表、技術(shù)支持方360公司、部分餐飲及食品企業(yè)代表等。

　　據(jù)悉，食品安全大數(shù)據(jù)可視化融平臺將基本覆蓋各類餐飲、食品、健康企業(yè)，推進企業(yè)、單位食品安全信息公開和食品加工操作過程可視化、智能化、融合化發(fā)展，以融合科技的力量推動食品安全進步。

　　同時，平臺將依托大數(shù)據(jù)進行精準(zhǔn)分析，增強食品安全管理框架的透明度，運用大數(shù)據(jù)提升生產(chǎn)監(jiān)管效能，助力食品安全監(jiān)管鏈的“可視化”發(fā)展，形成開放共享共建共治的局面，讓人民群眾餐飲、食品消費更安全、更放心、更滿意。業(yè)內(nèi)專家表示，近年來，黨和國家對食品安全空前重視，人民群眾對食品安全的需求也日益增長，“食品安全自律推進聯(lián)盟”希望有良知的企業(yè)和企業(yè)家聯(lián)合起來，共同擔(dān)負起維護國人食品安全需求的使命。

　　360公司集團副總裁、IOT總裁李文智表示，智能硬件的發(fā)展，帶來網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)的更多入口，從而極大增強了人的能力。比如攝像機，可以讓人們遠程隨時隨地查看就是增強人眼的能力。再用AI幫助人們進行圖像識別，代替人們隨時監(jiān)察。用云端計算能力，通過大數(shù)據(jù)進行更精準(zhǔn)的比對。對餐廳評星級以及定期生成外賣餐廳食品安全綜合報告，多方位解決外賣食品安全問題。