2019年的餐飲已經(jīng)進(jìn)入8.0時代

用心研究你就會發(fā)現(xiàn)，有的餐廳顧客天天排隊(duì)，有餐廳服務(wù)員比顧客還多。

做餐飲真的難嗎？其實(shí)沒有那么難，抓住需求和趨勢，味道一般的餐廳也能賺到錢。

　　如果說擁有做菜好吃的廚師加一個好的選址，是餐廳經(jīng)營的1.0版本，那今天的餐飲已經(jīng)進(jìn)入了8.0時代，餐飲的轉(zhuǎn)型難度已經(jīng)超過了大多數(shù)人的想象。

　　關(guān)于開飯店的成敗，很多人都說歸于選址、裝修、服務(wù)、菜品、口味、營銷，在餐飲競爭的今天任何單一易項(xiàng)都不足以讓餐廳在激烈的競爭中活下去。

　　8.0版本的餐飲時代，顧客越來越挑剔，服務(wù)要求越來越高。在房租，食材，用工成本越來越高的情況下，沒有哪個餐廳能自己滿滿的調(diào)高產(chǎn)品價格。

　　餐廳生意好不好的原因還有，前廳服務(wù)后廚管理，成本管控，客情維護(hù)，營銷策略，招招致命。每個環(huán)節(jié)都少不了嚴(yán)格的管理，稍不用心眨個眼睛伸個懶腰的功夫都可能得罪顧客。

　　做餐飲屬實(shí)是累。

　　這么累為什么，愿意進(jìn)入餐飲行業(yè)因?yàn)樗麄兛吹揭槐P土豆絲成本幾毛錢，賣到幾十塊錢的利潤，卻看不到餐飲經(jīng)營過程中的各種隱形成本。

　　現(xiàn)在開飯店單一因素很難成功?；馃岬牟蛷d背后要打造出讓顧客看得見，摸得到，吃得出，花錢花的超值的消費(fèi)體驗(yàn)，讓每一位消費(fèi)過的顧客，都從心智中留下有價值的劃痕。

　　餐飲競爭激烈的今天已經(jīng)進(jìn)入到8.0時代，現(xiàn)在的餐飲不單單是有個好的位置，有位好的廚師，有個美好的環(huán)境，有個好的營銷策略，生意就能好，管理服務(wù)環(huán)境營銷，相輔相成，環(huán)環(huán)緊扣，缺一不可。

　　開飯店記住了永遠(yuǎn)都不能缺顧客，你缺顧客只是沒有找到尋找顧客的方法和渠道，為什么別人家生意好，你的生意就不好，原因很簡單，別人能找到顧客增長的方法和渠道，而你只是原地踏步，不思進(jìn)取，掙不到錢很正常。這個世界上不進(jìn)則退，沒得商量，不管你懶還是勤奮，地球會一直轉(zhuǎn)下去。

　　有人說飯店生意不好，按照老師一對一設(shè)計(jì)的逆襲營銷方案執(zhí)行，就有效果嗎？只要按此方法操作，做到10%即有10%的提升，做到50%即有50%的提升，做到 即有 的提升，想到和得到，中間還有個做到，，播下一種行為，收獲一種習(xí)慣，播下一種習(xí)慣，收獲一種性格，播下一種性格，收獲一種命運(yùn)。

　　菜有菜譜，歌有歌譜，營銷有營銷年譜。所有餐廳的營銷方案都要提前制定，制定營銷年譜，也叫營銷12月，環(huán)環(huán)緊扣，引爆客流勢在必得！