做餐飲容易虧錢(qián)的原因，了解了才好避免

做餐飲容易虧錢(qián)的原因，對(duì)于那些做餐飲的，有些人覺(jué)得該行業(yè)很好做，還有些人覺(jué)得想要把餐飲店的生意經(jīng)營(yíng)好難度很大，其中有不少人因?yàn)椴欢迷撊绾谓?jīng)營(yíng)，導(dǎo)致餐飲店虧錢(qián)。那么你知道做餐飲容易虧錢(qián)的原因有哪些？對(duì)于這個(gè)疑問(wèn)，請(qǐng)看以下的詳細(xì)內(nèi)容。

　　一、做餐飲容易虧錢(qián)的原因之房租人工成本高

就是因?yàn)槌杀靖卟艍嚎辶四切┎惋嫷甑睦习?，有一些餐飲店，一個(gè)月的房租已經(jīng)達(dá)到了2萬(wàn)元，水電費(fèi)5000元，招聘兩個(gè)服務(wù)員的費(fèi)用是7000元，一天的營(yíng)業(yè)額大約在2500元左右，加上食材成本的費(fèi)用，半年就已經(jīng)虧了2萬(wàn)多元。那么這樣的餐飲店之所以虧錢(qián)，主要是因?yàn)榉孔夂腿斯ぬF，從而拉低了營(yíng)收。

　　二、做餐飲容易虧錢(qián)的原因之競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手太多

　　這幾年餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的，那些沒(méi)有扛過(guò)風(fēng)險(xiǎn)，抗壓能力低的餐飲店就倒閉了。

　　以前在餐飲行業(yè)中，只要餐飲店把菜品做好就能吸引到顧客，但是現(xiàn)在的餐飲不僅要懂得廚藝，還要有互聯(lián)網(wǎng)思維，其中主要包括線上引流，外賣(mài)平臺(tái)，新媒體營(yíng)銷(xiāo)，社群營(yíng)銷(xiāo)，如果說(shuō)這些都沒(méi)有做好，那么競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很容易將你打敗。

　　三、做餐飲容易虧錢(qián)的原因之供應(yīng)鏈管理

　　供應(yīng)鏈管理主要包括對(duì)采購(gòu)食材，品質(zhì)，物流衛(wèi)生之間的管理?，F(xiàn)在有很多餐飲店，老公當(dāng)廚師，老婆負(fù)責(zé)收銀，為了保證利潤(rùn)，把食材的收購(gòu)成本壓到很低，這樣品質(zhì)就沒(méi)有了保障，時(shí)間長(zhǎng)了，店內(nèi)的衛(wèi)生質(zhì)量也是沒(méi)有辦法保證的。

　　四、做餐飲容易虧錢(qián)的原因之依賴(lài)廚師

　　有一些餐飲小白沒(méi)有開(kāi)店的經(jīng)驗(yàn)，關(guān)于店內(nèi)產(chǎn)品的出品，主要仰仗于廚師，但如果說(shuō)菜品自己不參與，也沒(méi)有做好人員儲(chǔ)備的問(wèn)題，廚師如果突然離職，出品就不穩(wěn)定，還會(huì)遭到顧客投訴，此時(shí)店鋪口碑降低了，店內(nèi)的生意也很慘淡。

　　雖然可以重新聘請(qǐng)新的廚師，菜品的質(zhì)量提高了，但是客數(shù)量不是很好，每天店內(nèi)都坐不滿(mǎn)客人，店里的生意很一般，廚師的工資都快趕上餐廳一天的營(yíng)業(yè)額了，那么餐廳是肯定賺不到錢(qián)的。

　　五、做餐飲容易虧錢(qián)的原因之忽略時(shí)機(jī)

　　有一些餐飲店一夜之間就紅了起來(lái)，創(chuàng)業(yè)者看到這家店很賺錢(qián)，就想著也開(kāi)一家，好不容易把餐飲店開(kāi)起來(lái)了，可是還沒(méi)有等到三個(gè)月就關(guān)門(mén)了。雖然在店鋪裝修，經(jīng)營(yíng)模式以及商圈類(lèi)型這方面都是完全復(fù)制過(guò)來(lái)的，但大家忽略了時(shí)機(jī)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是沒(méi)有參考時(shí)間維度。

　　做餐飲容易虧錢(qián)的原因，了解了才好避免。創(chuàng)業(yè)開(kāi)店從來(lái)都不是一件容易的事情，在開(kāi)店之前必須要知道做餐飲是有賺有賠的，當(dāng)餐飲店虧損的時(shí)候，必須要找到其中的原因，只有這樣才能避免掉入坑內(nèi)。在后期經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，要不斷提高菜品質(zhì)量以及服務(wù)質(zhì)量，相信能吸引不少顧客進(jìn)店。