餐飲店有哪些定位誤區(qū)，新手一定要注意

餐飲店有哪些定位誤區(qū)？餐飲店鋪的定位決定了店鋪后期的發(fā)展方向，也決定了面向的消費人群，對店鋪的發(fā)展起著至關重要的作用，所以在開店前期創(chuàng)業(yè)者一定要做好定位，才能保證店鋪的順利發(fā)展，但是定位過程中也很容易出現(xiàn)誤區(qū)，下面就來為大家介紹一下。

　　一、餐飲店的定位誤區(qū)之只關注產品優(yōu)勢

餐飲店主要就是銷售產品的，所以很多創(chuàng)業(yè)者會誤以為定位就是以產品優(yōu)勢為基礎，只要找到了產品優(yōu)勢，這樣做出來的定位一定夠好，但這樣的想法是錯誤的。餐飲店鋪主要還是以消費者為主，那要想滿足消費者的需要，不能從產品優(yōu)勢下手，只能根據(jù)消費者的需求去打造，所以大家不管花了多少時間去做產品，沒有考慮消費者，那也是沒什么用的。

　　就比如說一瓶礦泉水，本來它就是產于一個地區(qū)的普通自來水，但是在營銷的過程中，消費者把它定位成了非常神圣的礦泉水，那么它就變得與眾不同了，所以在定位的時候，大家一定要以消費者為基礎，而不是只考慮自己的產品。

　　二、餐飲店的定位誤區(qū)之過于注重競爭情況

　　在定位的時候大家也要注意競爭情況?？赡墁F(xiàn)在很多人都覺得市場上的餐飲店鋪眾多，自己定位只要與眾不同，肯定就能獲得更多消費者的喜愛。但是在定位的時候，大家也要準確的去對競爭進行界定。

　　就比如說有人看到市場上有涮肉的火鍋，里面肉品大概都是羊肉牛肉這些沒有豬肉，于是他就直接開了一家涮豬肉的，以為這樣沒有競爭就可以讓更多的消費者發(fā)現(xiàn)，打造出一種不同的產品，但是這些餐廳經營起來的后果都是顯而易見的，就是沒有長期的競爭力。所以在定位的時候，大家不能只關注競爭，只關注與眾不同，一定要在競爭的基礎上打造出屬于自己的優(yōu)勢。

　　三、餐飲店的定位誤區(qū)之只注重某一類產品

　　店鋪定位的過程中，很多人會以某一單類產品為主而忽略其他產品，就比如一些餐飲老板在為店鋪起名的時候就很容易把一道菜放進品牌名字里面，這樣就忽略了其他方向，影響店鋪的長遠發(fā)展。尤其對一些大企業(yè)來說，只是聚焦到一道菜上會對企業(yè)擴張造成影響。

　　不過大家的餐飲店鋪要是比較小的話，前期聚焦到一定的單品上，也是有利于單品快速推展，同時帶動店鋪的長期發(fā)展，就比如現(xiàn)在流行的網紅飲品，就是聚焦在某一產品上，然后再進行推廣的，這樣活動力度稍微也大一些。不過具體的定位還是要考慮實際情況，不能盲目選擇單品。

　　上面就是關于餐飲店有哪些定位誤區(qū)的介紹，其實這里介紹的只是一部分定位誤區(qū)，還有很多新手在開店的過程中一定要注意各方面的情況。只有把各方面都考慮清楚，尤其是競爭和單品等問題，才能讓店鋪更快發(fā)展。