想開餐飲店，但不知道如何開始

想開餐飲店卻不知道如何開始，這是很多餐飲創(chuàng)業(yè)者面對的一個問題，新手一般沒有開過餐飲店，也沒有餐飲經(jīng)營的經(jīng)驗。俗話說萬事開頭難，正是因為沒有經(jīng)驗，新手們往往不知所措，不知道開餐飲店應該如何開始。下面小編將告訴大家看餐飲店應該如何開始，從而幫助大家順利開業(yè)。

　　一、開餐飲店如何開始—市場調(diào)研

如果創(chuàng)業(yè)者沒有經(jīng)驗卻想要開一家餐飲店，那么創(chuàng)業(yè)者必須做好市場調(diào)研。在開店之前，要先了解當?shù)氐牟惋嬍袌?。具體而言，創(chuàng)業(yè)者可以從以下幾個方面入手。首先是了解當?shù)夭惋嫷甑姆植紶顩r、已有餐飲店鋪的類型和主要經(jīng)營的產(chǎn)品，這樣創(chuàng)業(yè)者就可以合理地選出自己的餐飲類型的店鋪地址。再者是消費者情況的調(diào)查，要了解當?shù)叵M者的消費水平和消費習慣，這樣創(chuàng)業(yè)者才能更好地迎合消費者的偏好，為餐飲店積累潛在客流。此外，創(chuàng)業(yè)者還要做好餐飲店鋪的調(diào)研，餐飲店鋪的調(diào)研主要指的調(diào)查附近餐飲店的收入情況、服務質(zhì)量、經(jīng)營面積，繪制關系圖，了解影響店鋪生意的重要因素有哪些。

　　二、開一家餐飲店如何開始—產(chǎn)品定位

　　創(chuàng)業(yè)者在市場調(diào)研之后，要充分利用市場調(diào)研的成果，根據(jù)市場的調(diào)查結果，來決定你的店面類型，是開中餐廳，還是西餐廳，是開小吃店，還是飲品店？這是產(chǎn)品定位，也是餐飲店定位的核心，這一定位決定著餐飲店后期的發(fā)展方向。然而餐飲店定位也不是說只考慮產(chǎn)品定位就足夠了，產(chǎn)品定位之后，創(chuàng)業(yè)者還要考慮包裝定位、餐廳環(huán)境定位、價格定位，消費群體定位等各個方面。當然這些定位絕不是創(chuàng)業(yè)者憑借自己的喜好或是主觀認知來決定的，創(chuàng)業(yè)者結合市場的競爭、空缺、發(fā)展來確定你的店面的類型。

　　三、開一家餐飲店如何開始—投資預算

　　投資預算也是餐飲店前期準備的一個重要方面。創(chuàng)業(yè)者需要了解房租，根據(jù)房租，做投資預算，也要了解裝修預算和設備采購費用等各個環(huán)節(jié)所需的費用。這些預算的計算不僅能夠使投資成本一目了然，而且還可以根據(jù)市場調(diào)研同類型的店鋪的日營業(yè)額、客流量等因素來預估營業(yè)額，這樣就可以計算出自己的預算成本控制在什么范圍比較好，也就能夠避免消費者不計成本地盲目投資。投資成本和預估營業(yè)額之間的差異，可以使創(chuàng)業(yè)者的投資預算比例更加清晰合理，也更有利于餐飲店的長遠發(fā)展。

　　想開餐飲店，你就一定要做好市場調(diào)研、產(chǎn)品定位和投資預算，這樣你才能夠明白自己究竟想要做什么，你才能明白做什么比較好。并且做好了這三個方面的前期準備工作，在后期的餐飲店經(jīng)營過程中你就會有一個比較清晰的定位了，不至于胡子眉毛一把抓。