壽司開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)大公開(kāi)，讓你的店生意紅紅火火

壽司很早是從日本傳到中國(guó)的，越來(lái)越多的人喜歡吃壽司，也正因?yàn)槿绱耍撕芏嘞胱约簞?chuàng)業(yè)，開(kāi)壽司店的創(chuàng)業(yè)者的目光。那么開(kāi)壽司店到底有哪些經(jīng)驗(yàn)?zāi)?？?jīng)營(yíng)一家大眾關(guān)注的壽司店怎么經(jīng)營(yíng)呢？接下來(lái)，請(qǐng)跟隨小編閱讀以下文章：壽司開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)大公開(kāi)。

　　一、壽司開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)大公開(kāi)之注意食品衛(wèi)生

對(duì)于很多壽司店創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，這個(gè)話題當(dāng)然是不言而喻的，許多人說(shuō)他們的食物衛(wèi)生很重要。但是很多壽司店還是經(jīng)常有衛(wèi)生問(wèn)題，顧客怕吃到變質(zhì)或不干凈的東西，尤其是在夏天，但夏季是壽司店生意的旺季，因此企業(yè)家必須嚴(yán)格控制食品安全和衛(wèi)生。

　　可以讓顧客展示操作間的情況，也可以嚴(yán)格控制店面的衛(wèi)生，讓顧客到店時(shí)就知道店里的衛(wèi)生情況。為了給消費(fèi)者留下衛(wèi)生印象，冷凍柜、椅子、紙巾盒和餐具應(yīng)盡可能保持清潔和新鮮。當(dāng)然，也有一些比較特殊的情況：夏天可以適當(dāng)訂購(gòu)蚊香，還要注意店內(nèi)工作人員的衛(wèi)生，比如合適的衣服和圍裙都是創(chuàng)業(yè)者必須要注意考慮的問(wèn)題。

　　二、開(kāi)壽司店的經(jīng)驗(yàn)大公開(kāi)之要尋找實(shí)惠的價(jià)格

　　壽司店的價(jià)格一定要相對(duì)實(shí)惠，至少不比其他店貴，而且自己的制作和烹飪技術(shù)要一致。很多人夏天出門消費(fèi)都想吃便宜的串燒，這是基本的消費(fèi)心理。所以從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，創(chuàng)業(yè)者可以從同樣的價(jià)格和位置入手，自己的連鎖店會(huì)顯得比別人大，這樣才能吸引客戶。

　　為了不擾亂市場(chǎng)，大家當(dāng)然還要從現(xiàn)實(shí)的角度考慮，創(chuàng)業(yè)者必須嚴(yán)格避免價(jià)格戰(zhàn)，負(fù)擔(dān)能力不僅取決于食物的大小，還取決于服務(wù)的質(zhì)量。當(dāng)然，小菜也可以分給顧客，總之顧客進(jìn)店消費(fèi)時(shí)，可以愿意認(rèn)為自己值得這樣當(dāng)然會(huì)有很好的口碑。

　　三、開(kāi)壽司店的經(jīng)驗(yàn)大公開(kāi)之不要經(jīng)常歇業(yè)

　　有許多壽司店經(jīng)營(yíng)得比較好，但由于某種原因，生意經(jīng)常關(guān)門，這部分壽司店有自己的顧客群，也有一些比較忠誠(chéng)的顧客，這本身是好的，但如果經(jīng)常清淡，會(huì)讓顧客反感。那應(yīng)該考慮開(kāi)壽司店或者做其他生意，不管是什么原因，不要隨時(shí)關(guān)門，因?yàn)榧词股夂?，也?huì)有交顧客的錯(cuò)覺(jué)，顧客也會(huì)覺(jué)得他們沒(méi)有得到尊重。轉(zhuǎn)向其他商店消費(fèi)，因此企業(yè)家應(yīng)注意不要經(jīng)常關(guān)閉商店，除非他們?cè)谥匦麻_(kāi)店時(shí)確實(shí)需要通知客戶。

　　當(dāng)然，現(xiàn)在吃壽司的顧客大多是年輕人，企業(yè)家也可以給予他們相應(yīng)的利潤(rùn)。比如23元的壽司只要20元，或者夏天來(lái)的時(shí)候可以相應(yīng)記入。這樣很容易和這部分年輕客戶群打成一片，自然會(huì)培養(yǎng)出一批忠實(shí)的消費(fèi)者，口碑和銷量也會(huì)逐漸提升，這個(gè)方法很方便。

　　開(kāi)壽司店的經(jīng)歷就介紹到這里，雖然都說(shuō)開(kāi)壽司店會(huì)遇到很多問(wèn)題，但只要大家放輕松，都是可以解決的。如果遇到問(wèn)題不知道怎么解決，可以咨詢一些前輩的經(jīng)驗(yàn)，向他們請(qǐng)教，這樣壽司店比一個(gè)人不知道怎么經(jīng)營(yíng)要好很多。當(dāng)然大家也可以少走一些彎路。