目前，餐飲市場在一二線城市的紅利已經(jīng)觸及天花板；而且隨著社區(qū)店的爆火，越來越多的品牌涌入下沉市場，開始進行更為廣泛的探索。但效果卻不盡人意，如果你也想在三線以下城市開店做餐飲，看完這篇文章，相信你會有收獲。
對于餐飲行業(yè)來說，選店的位置十分重要。再好的宣傳效果也只能維持一天或者兩天的業(yè)績，但是一個良好的開店位置，可以使每天的生意都不會太差。
作為中小餐館的管理者，首先你要明白，支撐一個餐飲店活下去的動力來自復購，如果餐館沒有消費者光顧，那店也就只能關門大吉了。餐飲業(yè)里有句大家耳熟能詳?shù)脑?，餐飲店的大部分盈利都來自回頭客。
眾所周知，酸菜魚屬于四川菜系，以特別的調(diào)味和技巧而著名，所以在選擇魚的時候一般都選擇鯽魚。而酸菜魚的配料也相當講究，如花椒、麻椒、辣椒等調(diào)制品與蔥姜蒜調(diào)配。
餐飲店在開店之前也要進行資金預算的考察。資金預算的考察主要包括房租、裝修費、采購費、加盟費、還有宣傳費等等。想要做好這些方面的資金預算，也就需要創(chuàng)業(yè)者進行市場考察。
店鋪選址需要考察店鋪周邊的環(huán)境。店鋪周邊的環(huán)境主要包括兩個方面，一方面是指店鋪周圍的環(huán)境狀況，如店鋪周圍的衛(wèi)生環(huán)境狀況，店鋪周圍的水質(zhì)情況，以及店鋪周圍的空氣質(zhì)量。
開酸菜魚店之前必須做好準備，這樣才能為店鋪打下地基，那開店前的準備無非就是選址裝修等內(nèi)容。在選址上，創(chuàng)業(yè)者必須選擇一個優(yōu)秀的門店位置，周邊人流量夠多且這些人流量是自己店鋪的目標人群。
開燒魚飯餐館需要注意店內(nèi)備用金以及人員培訓的問題，備用金一般的情況下，100平米左右的餐館，劉勇1萬5左右的備用金即可，備用金一般是在嗯，來燒魚飯餐館消費的消費者集聚增多的情況下去購買一些食材用材要必備的。
首先要了解飯店的受眾，可以知道絕大多數(shù)是年輕人和學生。事實上，如果飯店的銷售渠道變的更寬一些，銷售一些比較綠色健康的食物，相信也會有老年人來購買的。
如果你開了一家冒菜店，現(xiàn)在就在糾結(jié)要不要讓自己的店鋪加盟，那么首先你要思考一下，自己店鋪的規(guī)模是否適合加盟。如果規(guī)模不是很大，選擇加盟的話，也是非常好的一個選擇。
酸菜魚在剛剛推向市場的時候就受到了很多的追捧，是目前比較熱門的一種餐飲類別，不過酸菜魚因為有特殊的酸菜味，有的地方的人們還是比較抵觸這種味道的，因此各位創(chuàng)業(yè)人士在決定開店之前一定要先做好市場調(diào)查。
消費者進店主要品嘗店內(nèi)的產(chǎn)品，那想要讓店鋪銷量提高，自然產(chǎn)品口味就要做好。酸菜魚的主要原材料就是魚，那大家在保證菜品口味的時候，就要從原材料下手，選擇一些新鮮的原材料供貨商，保證魚肉味道鮮美。
市場上餐飲業(yè)發(fā)展的不錯，而開一家中小型餐廳可以選擇的種類也比較多，創(chuàng)業(yè)者需要提前做好定位。比如，中小型餐廳可以選擇做快餐，特色菜，火鍋燒烤，農(nóng)家菜等等，創(chuàng)業(yè)者需要根據(jù)市場情況進行合理的選擇。
羊湯館開業(yè)期間的活動，可以做會員折扣活動，簡單一點來說就是通過會員充值免費辦理本店的會員，然后可以享受會員服務，這樣不僅以后在消費的時候可以直接從會員卡的余額里劃賬，還能享受會員折扣。
很多的顧客選擇小碗菜館還有一個原因，那就是能夠快速得到想吃的菜品。因此，創(chuàng)業(yè)者需要優(yōu)化從點餐到制作上菜的一系列程序，提高小碗菜館的出餐效率，讓顧客能夠更快速的品嘗到產(chǎn)品。
酸菜魚店吸引消費者的關鍵就是產(chǎn)品的口味，那么創(chuàng)業(yè)者在開酸菜魚店鋪時想要讓店鋪成功經(jīng)營起來也必須注意這方面的問題。酸菜魚制作流程相對比較簡單，但里面的產(chǎn)品口味也難以把握，所以創(chuàng)業(yè)者在開店之前可以去專門的培訓學校進行學習。
因為中餐店的菜品都比較普遍,所以一般價格也不會太高，即使是比同類型的店鋪稍微高一點，卻也還是在消費者的可接受范圍內(nèi)的。因此,創(chuàng)業(yè)者在開店之前就要對店鋪周圍的人的消費水平進行評估，做好調(diào)查。
想開好一家中餐店，要有針對性地營業(yè)。換句話說，就是要明確自家中餐店是為了哪部分的消費群體進行營業(yè)。舉個例子，就像是在平民區(qū)開了豪華海鮮酒樓，也像是在豪華住宅別墅區(qū)弄個馬扎賣餛飩，不是不能開，而是開了沒有幾個有效客戶。
開一家中餐店需要注重食品的質(zhì)量，因為顧客到店消費是考慮到在中餐廳就餐的方便，也考慮到在中餐廳就餐的美味。為了保證中餐廳所提供菜品的美味，所以中餐廳的食材就要做好質(zhì)量保證。
不管是什么樣的餐飲店都需要做宣傳，因為好的宣傳活動能給店鋪帶來很多新的顧客。在前期開店的時候就需要做很多的廣告，要讓周圍的人甚至其他的人知道你的中餐店的具體位置，還有其他的一些信息。
