主題餐廳推新品千萬別犯的錯(cuò)誤

現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)一直都是創(chuàng)業(yè)的熱門行業(yè)，就像里面的主題餐廳就十分常見，競(jìng)爭(zhēng)壓力也就大了許多，不過很多主題餐廳為了能夠在里面脫穎而出也會(huì)不斷地推出新品，但是這里要提醒大家的是在主題餐廳推出新品時(shí)千萬要注意不要犯下面這些錯(cuò)誤。

　　一、主題餐廳推新品千萬別犯的錯(cuò)誤之只換包裝

現(xiàn)在主題餐廳的數(shù)量變多了，競(jìng)爭(zhēng)壓力自然也就大了許多，很多的店鋪為了吸引顧客就變著花樣的推出新品，雖然推出新品這個(gè)方向是好的，但是千萬不能夠?yàn)榱送贫?，不能夠只去更換菜品的包裝，這樣的做法可能一時(shí)間會(huì)吸引大眾的追捧，但是當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)推出的新品毫無新意，下次便不會(huì)再點(diǎn)，同時(shí)主題餐廳也落下個(gè)不誠(chéng)實(shí)的罪名。

　　二、主題餐廳推新品千萬別犯的錯(cuò)誤之折磨推銷

　　折磨推銷也就是指餐廳為了能夠讓新品有個(gè)好的銷量，就拉動(dòng)全部的服務(wù)人員去大力推銷，不管顧客想要什么都是推薦的這一種，并且在顧客拒絕后還不斷推銷，如果這樣就可以反其道而行之，導(dǎo)致顧客對(duì)店鋪的服務(wù)產(chǎn)生厭煩，很難贏得顧客的認(rèn)可，甚至?xí)鹜对V。所以店鋪在推新品的過程中還是主要要以顧客的感受為主，這樣店鋪的發(fā)展也才能夠更好。

　　三、主題餐廳推新品千萬別犯的錯(cuò)誤之亂限定

　　可能很多餐廳在推銷新品的時(shí)候會(huì)加上一個(gè)限定的稱號(hào)來吸引顧客的注意，這樣也能吊足消費(fèi)者的胃口，營(yíng)造出一種的儀式感，好讓大家以后有所期盼?？墒怯械牡赇佌f的是限定結(jié)果遲遲沒有結(jié)束這個(gè)時(shí)間，等顧客下次再光顧的時(shí)候發(fā)現(xiàn)限定的產(chǎn)品還在就會(huì)意識(shí)到主題餐廳的這種欺騙行為，從而影響回頭率。

　　四、主題餐廳推新品千萬別犯的錯(cuò)誤之符合定位

　　店鋪要推出新品肯定要有定價(jià)，而這里要記住的就是定價(jià)一定要和餐廳的定位一致，不能是一個(gè)平價(jià)餐廳而推出來的新品價(jià)格太高，還有就是菜品用什么材料、賣多少錢，是薄利多銷還是厚利適銷，是招牌菜還是時(shí)令菜.……這些在推新品前都要考慮清楚，和之前的菜品相差不要太大，要能夠讓大眾消費(fèi)的起，符合餐廳消費(fèi)群體的定位。

　　五、主題餐廳推新品千萬別犯的錯(cuò)誤之不違和

　　這里說的不違和也就是菜品和店鋪的風(fēng)格要一致，不能讓顧客看到后覺得差距太大，這樣就會(huì)完成菜品沒有記憶感，主要還是要以店鋪原有菜品的風(fēng)格為基礎(chǔ)來進(jìn)行創(chuàng)新，創(chuàng)新也要有新意，有特點(diǎn)。

　　看了這些大家應(yīng)該都知道主題餐廳在推新品時(shí)需要注意的問題了，那么接下來大家要做的就是要把這些應(yīng)做到實(shí)際中，盡量避免這些錯(cuò)誤的產(chǎn)生，當(dāng)然在推新品的時(shí)候還是要以誠(chéng)信為主，讓顧客感受到店鋪的誠(chéng)意，這樣店鋪發(fā)展自然也就不會(huì)差了。