串串香生意不好如何改善，這些方法一定要試一試

作為一個創(chuàng)業(yè)的人，如果費盡心思地開了一家屬于自己的串串香店，但是后來卻發(fā)現(xiàn)串串香店的生意并不好，想必對很多創(chuàng)業(yè)者來說，這都是一個莫大的打擊。因此很多人常常調(diào)侃自己經(jīng)營串串香店，好像是在夾縫當中求生存，其實這和目前市面上的競爭力度有一定關(guān)系，對于串串香店的老板來說，也一定要密切重視到這一點，如何才能在眾多的競爭者當中脫穎而出呢？想要改善自己的生意，就要試試三種方法。

　　一、串串香店老板要和顧客溝通

這種溝通方式一般分為兩類，常見的是創(chuàng)業(yè)者所認為的溝通，可以和顧客進行面對面溝通。此時直接詢問顧客想要一種什么樣的服務(wù)，并且也可以詢問顧客想在自己的店里得到一種怎樣的消費，對目前的消費狀況是否滿意，然后對顧客提出的意見進行綜合歸納。

　　而另外一種溝通就是引導顧客消費，比較常見的方式是推出會員營銷活動。如果顧客能夠經(jīng)常進店消費，那么就可以享受8折優(yōu)惠，并且可以將這種優(yōu)惠累積次數(shù)，消費多少次以后顧客可以享受半價優(yōu)惠。這些都屬于溝通模式當中的一種，能夠更大程度的提升顧客的粘性。

　　二、串串香店要滿足顧客的高級需求

　　在串串香店消費之，所以會有很多顧客不滿意是由于很多顧客其實對店內(nèi)有更加高級的需求，但是老板在這個問題上沒有引起重視。這種高級需求并不僅僅是需求服務(wù)和食物的質(zhì)量，而是心理層面的非物質(zhì)要求。例如環(huán)境美觀，其實許多老板誤將環(huán)境衛(wèi)生等同于環(huán)境美觀，而兩者有巨大區(qū)別，一種僅僅是就餐環(huán)境的衛(wèi)生，而另外一種則是滿足就餐環(huán)境的美觀。

　　此外還有一種需求是附加功能，折射出的是定位的提升，根據(jù)不同的分類有不同的餐飲方式，此時創(chuàng)業(yè)者可以在裝修過程中加入一些不同的元素，甚至可以融入一些新的就餐體驗。其實能夠滿足自我表達的餐廳，就能讓顧客覺得安心又放心，自然而然會吸引不少的回頭客，這也是區(qū)分不同餐飲類型的方式之一。

　　三、串串香店要給顧客一種歸屬感

　　歸屬感是顧客的高層次需求，同時也是比較難滿足的需求。其實串串香店所營造出來的歸屬感要求并不高，但是一定要有相對正宗的火鍋底料，并且能夠復制正宗的菜品。不過除了這個問題以外，還需要盡可能滿足顧客的需求，讓顧客有一種賓至如歸的感覺，這個問題是比較關(guān)鍵的。

　　其實還有一個重要的問題是經(jīng)營者一定要有自己的經(jīng)營理念，有一部分經(jīng)營者所以總是擔心自己的經(jīng)營會虧，所以往往會出現(xiàn)菜品質(zhì)量下降，菜品分量下降的情況。其實這種情況反而不利于自己的串串香店發(fā)展。串串香店本身就是以熱鬧紅火為主，這一類小店原本在市井小巷當中發(fā)展，后來逐漸走入市區(qū)，而客人所追求的也就是那份記憶中的情懷，所以創(chuàng)業(yè)者一定要記住“舍得”。