蒸汽火鍋蒸雞的做法

蒸汽火鍋蒸雞的做法。蒸汽火鍋蒸雞其實(shí)也算一道名菜，蒸汽火鍋蒸雞的啟發(fā)在于蒸汽海鮮和砂鍋。蒸汽火鍋蒸雞既保留了雞肉的鮮美，又起到滋補(bǔ)身體的作用，還能讓消費(fèi)者胃口大開，所以有不少人想了解這道美食的做法，今天小編就給大家介紹介紹蒸汽火鍋蒸雞的做法。歡迎大家參考閱讀。

　　一、蒸汽火鍋蒸雞的做法一

蒸汽火鍋蒸雞，要用到的材料有雞琵琶腿、娃娃菜、枸杞、西蘭花、生抽醬油、蠔油、姜粉、料酒、白糖、玉米淀粉。制作方法，將雞腿洗凈，將琵琶腿切成小丁，洗去血漬，控干水，放入大碗中，然后加入醬油、姜粉，以及料酒和白糖涂抹均勻，再加一小勺玉米片，將其攪拌均勻，用保鮮膜裹住，放入冰箱中冷藏，大概腌制兩小時(shí)左右后，將枸杞灑在雞腿表面。在蒸鍋里蒸20分鐘左右，將切好的洋蔥放入盤中即可；然后繼續(xù)蒸大約5分鐘即可。

　　二、蒸汽火鍋蒸雞的做法二

　　用料有三黃雞、甘蔗、淮山、紅棗、黨參、麥冬、參須。蒸汽火鍋蒸雞的做法，將整只雞清理干凈，將雞肉大骨切碎，坐鍋燒開水，下2片姜片，消除血水。草藥洗凈后放在蒸鍋中央。把雞肉覆蓋在藥材上。把鍋放進(jìn)去，用大蒸汽蒸20分鐘。開鍋后，放些鹽后，撈起雞肉，剪成小塊，淋上湯汁，就可以食用。烹飪技巧：用蒸汽蒸煮藥膳，使藥膳所含的水蒸氣滲入雞體內(nèi)。湯汁完全是從蒸汽演變而來。

　　三、蒸汽火鍋蒸雞的做法三

　　蒸雞時(shí)，先將新鮮雞肉宰殺，取出內(nèi)臟，洗干凈；用花生油、鹽、蒜蓉、姜蓉、少許料酒拌勻，涂抹在雞身及雞腹內(nèi)，腌20分鐘左右；蒸鍋中足量的水，以大火燒開，再把雞肉放進(jìn)去，隔水蒸20分鐘左右，用牙簽深扎雞肉，若無血水，就表示熟了。接著將肉切成小片，撒上香油和生抽，再撒芝麻和香菜，就可以享用了，一道簡單的蒸汽火鍋蒸雞就完成了。

　　四、蒸汽火鍋蒸雞的做法四

　　選一只，肥瘦適中，現(xiàn)宰的雞，切成塊，放入汽鍋中，深度不超過鍋的一半。配菜選擇竹蓀和宣威火腿等菜肴均可，也可根據(jù)個(gè)人喜好與其他食材搭配。如果食療可以配制一些草藥，蟲草和天麻等都可以。制作步驟：雞肉切成方塊，再準(zhǔn)備些姜切片，蔥和姜拍松，備用雞油。把雞塊放進(jìn)汽鍋，然后鋪上蔥姜和雞油。把一鍋水燒開，把汽鍋放在燒水鍋上。十分鐘以后檢查，如汽鍋內(nèi)湯汁已較多，說明雞肉未控干，取出重復(fù)，并將鍋中的污水倒掉，再清洗汽鍋。在長時(shí)間的蒸餾過程中，蒸餾出的湯汁會逐漸增加。如果水壺較小，應(yīng)在鍋的中間檢查水壺是否燒干并加水。根據(jù)鍋的大小，2——4個(gè)小時(shí)內(nèi)能夠做好，以湯量和鍋所對應(yīng)的食用人數(shù)分量為準(zhǔn)。

　　以上就是今天小編為大家分享的蒸汽火鍋蒸雞的做法，希望上述這些制作方法可以幫助到大家。雞肉嫩而不膩，味道比較清淡，并且雞肉中含有高蛋白和大量的維生素A，用蒸鍋蒸的方法可以保持雞肉的營養(yǎng)及原味，而且不會有油膩，是一種既健康又美味的烹飪方法。所以有興趣的朋友，就趕緊學(xué)起來。