串串香的成本和利潤(rùn)

串串香對(duì)于生于河北90后的我，串串香這個(gè)詞還是很模糊的，大學(xué)畢業(yè)后去了北京，才開始認(rèn)識(shí)串串香是什么，初次接觸串串香還是一位朋友帶我去吃，剛進(jìn)入串串香店里，就有很多人排隊(duì)，生意很火熱，等到我吃到了串串香，從此就愛上了它，好吃很美味，90后我的工作了幾年，有了一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，想著自己開一家屬于自己的串串香店，那么開一家串串香店成本和利潤(rùn)是多少呢？

串串香，起源于四川成都，不僅是四川地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食更大眾化的體現(xiàn)，串串香實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。

　　“串串香”名字的由來是因?yàn)檫@是一種以竹簽串上各種菜，將其放進(jìn)滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其特有的魅力和鮮明的特色遍布于全國(guó)眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。

串串香是一種地道的巴蜀美食，它的大眾化價(jià)格及消費(fèi)方式受到全國(guó)各地食客的青睞。串串香的成本很低，所以更容易吸引消費(fèi)者。對(duì)于吃貨們來說，串串是大家喜愛的美食之一，它不僅方便快捷，而且口味鮮美，從而使其市場(chǎng)銷量在不斷的上升。很多投資者看中其開闊的發(fā)展前景和存在的巨大商機(jī)，大家也便有了加入這個(gè)行業(yè)的想法。那么，串串香的成本和利潤(rùn)是多少呢？相信這也是大家關(guān)心的問題，下面就跟中華餐飲網(wǎng)小編一起來了解下吧。

串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”，是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，草根美食更大眾化的體現(xiàn)，它實(shí)際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。隨著氣溫不斷降低，越來越冷的天氣，我們 需要的是“取暖”!在一個(gè)寒冷的日子，要是能來一鍋熱氣騰騰的串串香，那真是從頭發(fā)絲到腳趾頭般的滿足。隨著市場(chǎng)需求量的增大，開一家串串香店是一個(gè)不錯(cuò)的主意，開一個(gè)新店利潤(rùn)和成本是 關(guān)鍵的。

　　每次去吃串串，都能看到門口的招牌上寫著白簽5角，紅簽1塊。葷素搭配，根據(jù)顧客的愛好自行選擇。串串香在市場(chǎng)上非常受消費(fèi)者歡迎，所以即使有些品牌的性價(jià)比很好，也有非常大的利潤(rùn)空間，使廣大創(chuàng)業(yè)投資者趨之若鶩。今天給大家詳細(xì)介紹串串香的成本和利潤(rùn)，因?yàn)榧用艘粋€(gè)品牌，開店經(jīng)營(yíng)， 直接的目的就是獲取利潤(rùn)。我們從原料成本，制作成本，人工成本，設(shè)備成本等方面進(jìn)行詳細(xì)分析。

　　一、串串香的成本分析

　　1、吃過串串香的小伙伴們都知道，串串香的原材料主要是畜肉類，蔬菜類，野味類，主食類等，經(jīng)過加工就可以做出上百種串串香配菜。這些配菜都是常見的普通原材料，在市場(chǎng)上也不會(huì)賣很貴，如果開店長(zhǎng)期和菜攤老板合作說不定會(huì)更便宜。

　　2、串串香香就香在它的鍋底，一個(gè)成功的串串香店和它的鍋底密不可分。制作串串香底湯所用到的各種原材料與調(diào)味料，主要有豬骨、牛骨、雞骨、香辛料、雞粉、料酒、牛油、色拉油和麻油等。眾所周知，串串香好不好吃，底湯起著決定性作用，直接關(guān)系到麻辣燙的口感與風(fēng)味。這些調(diào)味料的市場(chǎng)價(jià)也不會(huì)很高，普通人也可以承受的起。

　　串串香利潤(rùn)大概多少

　　串串香的銷售價(jià)格平均在幾元之間，人們便想起利潤(rùn)能有多少呢。其實(shí)不然，串串香的銷售價(jià)格是低，但其屬于薄利多銷的產(chǎn)品，正所謂積少成多。而且每位客戶在選擇串串香時(shí)不是單一的，而是眾多的產(chǎn)品，不說多，至少平均人消費(fèi)量在10元——20元左右，如果每天的客流量在100人，那么，日營(yíng)業(yè)額就是1000元——2000元左右，每月的營(yíng)業(yè)額就是3萬元——6萬元左右，扣除相關(guān)的投資成本，每月的凈利潤(rùn)至少在1萬元左右。如此豐厚的利潤(rùn)，還愁不賺錢？

　　二、串串香的利潤(rùn)分析

　　大家 關(guān)心的就是利潤(rùn)啦，大家忙活了這么多就是為了賺錢啊。就一串肉類來說，成本可以控制在五毛到一塊左右，但是定價(jià)可以定在兩塊到三塊錢，除去水電費(fèi)和人工費(fèi)，保底利潤(rùn)也在一塊多。一串素菜的成本就更低啦，基本上就幾毛錢不超過五毛，定價(jià)也可以在一塊五到兩塊五左右，利潤(rùn)空間也還是挺大的。在人流量大的地方，客源多，一天的營(yíng)業(yè)額那也是可觀的。

　?。?）贏利剖析是 終的，你不知道本錢就先問贏利，這能夠剖析你的眼前方針短，求利心切。

　?。?）人員需求一般一個(gè)管賬，三個(gè)職工(包含收購(gòu)，清洗，店面作業(yè))

　　（3）本錢需求你的定位，你能夠定位高級(jí)道路，你能夠定位路邊攤道路，但路邊攤道路你底子不用去租店啊。

　　設(shè)備需求2個(gè)立式冷柜(1000*2二手9成新)，1個(gè)臥式冰柜(800二手9成新)，三個(gè)職工的薪酬(800*3薪酬+吃住200*3)，活動(dòng)物資活存(400元)，活動(dòng)資金(2000元)，應(yīng)急性非活動(dòng)資金(5000元)，水電每月(約350元)，不銹鋼爐具(看你要求1000-5000都有，但很多是訂做的)。一次性碗筷竹簽(一箱套 流可微波爐的800ML裝碗筷520元。一箱600個(gè)套)

　　然后你串串香的配方需求2000-3000去買，別的我主張你不要運(yùn)用等級(jí)低食具。把自己店肆身價(jià)下降。

　　 終告訴你盈余的問題，贏利比大約是300%，也就是一斤菜你買回來是2元，那么你要賣6元/斤。有固定開支和活動(dòng)開支。兩個(gè)柜箱一個(gè)臥箱預(yù)算你一天更大銷售量的貨存量

　　上文就是對(duì)串串香成本和利潤(rùn)這個(gè)話題的具體分析。就以上的數(shù)據(jù)分析，飲食行業(yè)在正常經(jīng)營(yíng)的情況下，利潤(rùn)還是比較客觀的，所以還是值得各加盟商進(jìn)行加盟投資。原料成本其實(shí)是比較大的一個(gè)開支，因?yàn)槿绻焚|(zhì)要求高的話，原料來源和供應(yīng)都是大頭支出，外加店鋪?zhàn)赓U，設(shè)備購(gòu)買者三個(gè)巨頭支出，人工成本也不可忽略，因?yàn)槿斯こ杀臼且粋€(gè)長(zhǎng)期支出的過程。有了成本支出，就可以很直觀的算出銷售價(jià)格以及可以獲得的利潤(rùn)了。

　　?通過上文，相信大家對(duì)串串香的加盟成本以及利潤(rùn)等也有一定的了解吧，加串串香的成本和利潤(rùn)都是因人而異的。如果您正好想開一家屬于自己的串串香店，就趕快行動(dòng)吧。