開(kāi)個(gè)米線店掙錢(qián)嗎？我開(kāi)米線店的經(jīng)歷

米線是我這段時(shí)間特別喜歡吃的美食，一天三段吃米線，就是吃不夠，感覺(jué)很好吃，我的寶寶也喜歡吃米線，每次都說(shuō)媽媽我要是長(zhǎng)長(zhǎng)的米線。米線，是我國(guó)的傳統(tǒng)食物，它憑借味香、湯美、健康、營(yíng)養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn)，得到了云南人民的喜愛(ài)。隨著時(shí)間的不斷推移，米線，開(kāi)始流傳至各地，被更多的人所知曉。如今，它已經(jīng)享譽(yù)全國(guó)。所以，很多投資者都想開(kāi)個(gè)米線店來(lái)賺錢(qián)。那么，開(kāi)個(gè)米線店掙錢(qián)嗎？我開(kāi)米線店的經(jīng)歷？下面，中華餐飲網(wǎng)小編給大家介紹一下。

　　開(kāi)米線店的利潤(rùn)怎么樣？

根據(jù)中華餐飲網(wǎng)小編的了解，過(guò)橋米線，是人們用米線、高湯、蔬菜、肉制品等材料制作而成的。一碗米線的制作成本大約在5萬(wàn)元左右，市場(chǎng)售價(jià)為15元，單份的毛利潤(rùn)在10元左右。也就是說(shuō)毛利率在66%以上。由此可見(jiàn)，米線的利潤(rùn)空間非常大。那么，開(kāi)米線店的利潤(rùn)怎么樣？下面，中華餐飲網(wǎng)小編就以大鼓米線加盟為例，為大家分析一下米線店的成本與利潤(rùn)。

　　大鼓米線加盟店投入成本

加盟費(fèi)：12萬(wàn)元，此費(fèi)用需一次性繳納給大鼓米線加盟總部。合同到期后，加盟商享有優(yōu)先續(xù)約權(quán)。

　　保證金：2萬(wàn)元。合同期滿后，大鼓米線總部將會(huì)全部退還給加盟商。

　　設(shè)計(jì)費(fèi)：大鼓米線總部為加盟商提供統(tǒng)一的店鋪設(shè)計(jì)方案，投資者需向總部支付5萬(wàn)元的設(shè)計(jì)費(fèi)。

　　管理費(fèi)：5.4萬(wàn)元。繳納此費(fèi)用后，加盟商便可以得到大鼓米線總部提供的各種開(kāi)店支持。

　　店鋪?zhàn)饨穑阂匀€城市為例，店鋪面積120㎡，設(shè)在當(dāng)?shù)氐狞S金地段，租金大約需要1.5萬(wàn)元/月。

　　裝修費(fèi)用：16萬(wàn)元。

　　設(shè)備費(fèi)用：14.6萬(wàn)元，用以購(gòu)置大型的廚房設(shè)備、空調(diào)、收銀系統(tǒng)、座椅等設(shè)備。

　　再算上宣傳、開(kāi)業(yè)等費(fèi)用，一般地，開(kāi)個(gè)大鼓米線加盟店，投入成本大約在70萬(wàn)元左右。

　　我開(kāi)米線店的經(jīng)歷？

　　其實(shí)我知道好多人特別愛(ài)吃米線所以五年前吧我就開(kāi)的米線店說(shuō)真的通過(guò)米線店我發(fā)覺(jué)餐飲類(lèi)的挺那個(gè)的啊。。。今天我就給你們爆一爆。

　　我零九年開(kāi)的 個(gè)米線店在長(zhǎng)春某大學(xué)旁邊后來(lái)在北京又開(kāi)過(guò)兩個(gè)！

　　我記得當(dāng)時(shí)好多人問(wèn)我的一個(gè)問(wèn)題就是米線是不是塑料布方便袋做的！

　　說(shuō)實(shí)話我是開(kāi)米線店的不是研究米線的所以這個(gè)真不知道！但是憑我的經(jīng)驗(yàn)肯定有個(gè)別的但是一般的都不能可能會(huì)摻雜一些食用膠什么的還不至于方便袋！

　　我給你們說(shuō)說(shuō)用的料都有什么吧！就相當(dāng)于配方了！曾經(jīng)我也是花一萬(wàn)大洋買(mǎi)的呢??！

　　湯標(biāo)準(zhǔn)的湯應(yīng)該是用三個(gè)小雞一個(gè)鴨子十斤豬骨頭蔥姜熬三天然后每天往里蓄水燒開(kāi)來(lái)吃米線的就用里面的高湯然后第二天在蓄水煮開(kāi)！

　　米線長(zhǎng)春一般都是老百家米線很出名質(zhì)量更好口感更好一袋米線一百斤一百七十五塊錢(qián)（干的米線得用水泡十二個(gè)小時(shí)然后在用熱水燙五分鐘然后在放到?jīng)鏊锢鋮s）

　　 重要 重要的就是調(diào)料了我就拿小鍋下料給你們比喻一下吧雞精（一定是要哪個(gè)牌子的）一勺半到兩勺味素一丁點(diǎn)耗油一勺半到兩勺底料（這個(gè)是用牛油豆油辣椒面料藥一起熬的得熬四五個(gè)小時(shí)不過(guò)熬一回夠用半年的）半勺三香料（豬骨膏雞骨膏香料也分別叫黑油黃油白油）一勺

　　注意上面所說(shuō)的是標(biāo)準(zhǔn)的配方標(biāo)準(zhǔn)

　　下面我說(shuō)說(shuō)“改良”的吧為什么“改良”呢道理很簡(jiǎn)單省時(shí)省力重要的是剩錢(qián)

　　先說(shuō)湯那么熬湯太費(fèi)勁我一大罐煤氣兩天就沒(méi)了而且天天熬費(fèi)勁后來(lái)我就去光復(fù)路尋摸發(fā)現(xiàn)個(gè)好玩意叫高湯粉這玩意好啊啥味都有雞湯骨頭湯排骨湯的就是一種白色的粉末加上清水煮開(kāi)喝著跟真正的湯一樣一樣的甚至比那還濃而且上面會(huì)有一種油的感覺(jué)的東西浮在上面色香味俱全！

　　這就完了？你錯(cuò)了這只是湯味濃像而已后來(lái)通過(guò)賣(mài)料那家介紹我又用了一種東西叫罌su粉！這東西看名你應(yīng)該能想到吧！增進(jìn)香味吃著回味無(wú)窮據(jù)我所知好多麻辣燙啥的都用

　　至于調(diào)料么原來(lái)的太多太繁瑣特別是哪個(gè)三香料太貴了三瓶二百多就能用不幾天要我說(shuō)人就是厲害后來(lái)有了一種料一滴香好多人聽(tīng)說(shuō)過(guò)但是一般人卻買(mǎi)不到正中米線用的哪個(gè)這玩意可是好東西一瓶便宜不說(shuō)用的時(shí)候必須兌水要不然、、、就那么一滴如果滴在了屋里我相信這個(gè)屋子一下午呆不了人都嗆人你們能想到么！至于我下米線的時(shí)候用多少么呵呵說(shuō)出來(lái)都不怕你不信用筷子尖沾一下然后到米線鍋里攪一攪頓時(shí)米線的香味讓你垂涎三尺

　　辣椒油其實(shí)一般人不知道有能吃辣椒的那辣椒油啊可廢了為什么辣椒油不辣被可是沒(méi)辦法對(duì)于能吃辣椒的人來(lái)說(shuō)在辣的辣椒油都不堪一擊這我有要說(shuō)道了發(fā)明者的力量無(wú)窮大辣椒精絕對(duì) 不管你多能吃辣得一滴要是不把你眼淚干下來(lái)我都該咋滴就是一種紅色的油至于是什么我真不知道我就記得有一回我不小心把辣椒油滴在了我胳膊上出現(xiàn)了一個(gè)紅點(diǎn)有種燒燒的感覺(jué)疼了兩天就跟用什么東西燙過(guò)一樣！

　　我記得有一回夏天很熱后廚由于香料的問(wèn)題有些蒼蠅，一個(gè)小子來(lái)吃米線說(shuō)實(shí)話我覺(jué)得挺對(duì)不住那哥們的，那是在北京一個(gè)小鍋米線十元，剛上來(lái)他還沒(méi)吃就喊我老板你來(lái)我過(guò)去一看有個(gè)蒼蠅，我趕忙說(shuō)兄弟不好意思熬這夏天在所難免的我給你換一鍋，我讓廚師又給下一鍋那哥們點(diǎn)咋那么被我也不知道第二過(guò)又有一個(gè)蒼蠅，這回那哥們都笑了，問(wèn)我老板你是故意的吧，我真挺不好意思的，我說(shuō)兄弟，這回我親自給你下一鍋，要是在有你把我店砸了，我就回到后廚剛拿個(gè)新鍋準(zhǔn)備下，我一看他那個(gè) 鍋挺好的啥事沒(méi)有就是多了個(gè)蒼蠅，這不白瞎了么?我就把那蒼蠅挑出去又翻了幾下確定沒(méi)有蒼蠅了,然后把菜呀葷菜啥的示意的擺一擺好看點(diǎn)給他,端上去了哥們挺下食咔嚓咔嚓就吃完了,我估計(jì)也是餓了來(lái)來(lái)回回讓我折騰了半個(gè)小時(shí)

　　我想說(shuō)的是去飯店啥的也好如果你要求換菜千萬(wàn)記住兩點(diǎn): 態(tài)度好,第二換的菜千萬(wàn)別讓他拿走不管是哪個(gè)老板都不舍得一盤(pán)好端端的菜就因?yàn)橐桓^發(fā)一個(gè)蒼蠅倒掉！

　　之前我不是問(wèn)你們一鍋米線里什么 貴么其實(shí)一開(kāi)始我覺(jué)得鵪鶉蛋 貴一個(gè)鵪鶉蛋能合三毛多可是沒(méi)回我收拾桌子往下端鍋的時(shí)候我就會(huì)發(fā)現(xiàn)好多客人不喜歡吃蛋蛋怎么辦呢扔了怪可惜的一點(diǎn)都沒(méi)壞白白的滑滑的于是我準(zhǔn)備了個(gè)小盆誰(shuí)不吃呢我就把蛋蛋夾出來(lái)放小盆了下鍋米線在放回去！后來(lái)漸漸的我發(fā)現(xiàn)魚(yú)丸蝦丸貢丸蟹棒香菇丸午餐肉肥牛肥羊木耳甚至豆芽干豆腐油麥菜都可以拿出來(lái)然后在放到下一鍋里面煮的！這是真事的我沒(méi)夸張而且我不相信只有我自己這么干過(guò)?。?！

　　其實(shí)通過(guò)跟我原來(lái)店旁邊的人嘮嗑我得知現(xiàn)在市面上你們能見(jiàn)到的吃過(guò)的愛(ài)吃的都認(rèn)為好吃的其實(shí)無(wú)非就是個(gè)調(diào)料就比方說(shuō)過(guò)橋米線真正的過(guò)橋米線絕對(duì)沒(méi)有咱們吃的過(guò)橋米線好吃為什么社會(huì)在進(jìn)步技術(shù)在改良以前很費(fèi)勁的一道工序現(xiàn)在只需要一點(diǎn)小沫沫做出來(lái)的味道就比原來(lái)的鮮，香好吃不只一倍兩倍這就是添加劑的力量！

　　好多人愛(ài)吃醋一開(kāi)始我開(kāi)店的時(shí)候說(shuō)實(shí)話我買(mǎi)過(guò)二十多種醋就為了選一種更好的后來(lái)選了一種叫紫林陳醋玻璃瓶口碑更好效果也很不錯(cuò)但是我慢慢就發(fā)現(xiàn)這不是好辦法一瓶醋十好幾塊客人有的能吃的一回就能給我倒半瓶我看著就心疼啊咋辦吶想招唄后來(lái)我就往醋瓶里倒礦泉水效果一樣客人來(lái)了依舊是倒半碗醋而我也剩了好多他們也幾乎吃不出來(lái)！

　　以上是我開(kāi)米線店的經(jīng)歷，開(kāi)一家米線店大大小小的事情都有，如果是想自己開(kāi)一家米線店的話，可以選擇一些品牌知名度比較高的米線品牌來(lái)加盟，這樣會(huì)比較好一些。自己開(kāi)店要考慮的事情太多了，如果是直接加盟品牌的話就會(huì)少很多事情，還是很不錯(cuò)的。開(kāi)個(gè)米線店掙錢(qián)嗎？開(kāi)一家小一點(diǎn)的米線店，投資也不大，然后是比較賺錢(qián)的，一年能夠差不多賺十萬(wàn)塊錢(qián)左右，因?yàn)橥顿Y成本小所以能有這個(gè)利潤(rùn)水平還是很不錯(cuò)的。