毛肚火鍋店管理常犯的7個(gè)失誤，一定要記牢

毛肚火鍋店管理常犯的7個(gè)失誤有哪些？想要打理好一家毛肚火鍋店鋪，除了要做好前期準(zhǔn)備之外，大家還需要注意管理方面的技巧，但是很多人初入餐飲市場(chǎng)，對(duì)管理技巧不了解，總會(huì)使用一些錯(cuò)誤的毛肚火鍋店經(jīng)營(yíng)方法來(lái)進(jìn)行管理。那么為了讓大家的店鋪經(jīng)營(yíng)更加順利，下面就來(lái)介紹一下毛肚火鍋店管理中常犯的幾個(gè)錯(cuò)誤。

　　一、毛肚火鍋店管理常犯的錯(cuò)誤之依賴(lài)罰款

很多創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營(yíng)店鋪的過(guò)程中，總想著服務(wù)員服務(wù)不好，直接進(jìn)行罰款就可以了，罰款多了他們也會(huì)心疼，自然服務(wù)質(zhì)量就可以提高。但大家作為創(chuàng)業(yè)者，一定要懂得自己的想法和別人想法是兩回事，只有自己覺(jué)得可以，肯定是不行的，很多員工在罰款之后，心態(tài)就轉(zhuǎn)變成了罰就罰吧，也不會(huì)影響自己，自然也就不把懲罰放在心上了。所以大家在進(jìn)行處罰的時(shí)候也要采取一些比較合理的方式，不只是依賴(lài)罰款。

　　二、毛肚火鍋店管理常犯的錯(cuò)誤之民主管理更有效

　　民主也就是指在開(kāi)店的過(guò)程中聽(tīng)取大部分員工的意見(jiàn)，很多創(chuàng)業(yè)者為了讓自己的店鋪長(zhǎng)期保持長(zhǎng)期的融洽關(guān)系，就想著全部采用民主管理就可以，但這樣是不對(duì)的。毛肚火鍋店也是一個(gè)小團(tuán)體，如果在經(jīng)營(yíng)中沒(méi)有硬性規(guī)定，可能一些員工工作就會(huì)偷懶，民主決定中就會(huì)采用一些對(duì)自己有利的條例，導(dǎo)致管理出現(xiàn)爭(zhēng)議，影響店鋪發(fā)展。

　　三、毛肚火鍋店管理常犯的錯(cuò)誤之不平等對(duì)待

　　很多創(chuàng)業(yè)者在管理店鋪的時(shí)候，總是會(huì)出現(xiàn)不平等對(duì)待員工的現(xiàn)象，覺(jué)得一些員工在工作中做得比較好或者是其他方面有突出優(yōu)勢(shì)就愿意重點(diǎn)關(guān)注，但這樣的做法也是錯(cuò)誤的。大家不管在對(duì)待什么類(lèi)型的員工時(shí)都應(yīng)該以統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)去要求，不能因?yàn)樽约合矚g一個(gè)員工就給他們“走后門(mén)”，如果長(zhǎng)期這樣的話，肯定就會(huì)引起其他員工的不滿，導(dǎo)致店鋪管理出現(xiàn)問(wèn)題。

　　四、毛肚火鍋店管理常犯的錯(cuò)誤之只看表面

　　一些創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營(yíng)店鋪的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)店鋪有問(wèn)題，就想要去改進(jìn)，但是在改進(jìn)的過(guò)程中只關(guān)注表面問(wèn)題，并沒(méi)有進(jìn)行深層挖掘，這樣也會(huì)導(dǎo)致問(wèn)題解決不徹底。就比如說(shuō)一些毛肚火鍋店里產(chǎn)品口味不好，導(dǎo)致前期生意好，后期就衰敗下來(lái)了，但一些人誤以為是自己店鋪宣傳不到位，于是賣(mài)力進(jìn)行宣傳，可宣傳再多，解決不了關(guān)鍵問(wèn)題也是沒(méi)用的。所以大家管理不能只看表面，要善于解讀表層下面的意義。

　　五、毛肚火鍋店管理常犯的錯(cuò)誤之只注重眼前經(jīng)營(yíng)

　　在開(kāi)毛肚火鍋店的過(guò)程中，創(chuàng)業(yè)者不能只關(guān)注眼前的利益，而忽略了店鋪的長(zhǎng)期發(fā)展，畢竟毛肚店不是只經(jīng)營(yíng)一個(gè)月，而是要長(zhǎng)久發(fā)展下去的。所以大家在開(kāi)店時(shí)考慮各個(gè)方面問(wèn)題，都應(yīng)該從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度出發(fā)。

　　六、毛肚火鍋店管理常犯的錯(cuò)誤之照本宣科

　　一些創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)店的過(guò)程中只是利用之前在其它店鋪或者網(wǎng)上學(xué)習(xí)的管理經(jīng)驗(yàn)照本宣科，忽略了店鋪發(fā)展的特點(diǎn)，一味模仿別家店鋪，這就導(dǎo)致沒(méi)有找出自己店鋪存在的不足，后期經(jīng)營(yíng)也不會(huì)順利。

　　七、毛肚火鍋店管理常犯的錯(cuò)誤之一成不變

　　大家在開(kāi)毛肚火鍋店時(shí)還要注意不能一成不變。所有事物都是在不斷發(fā)展的，店鋪的經(jīng)營(yíng)也不例外，如果大家在開(kāi)店的過(guò)程中總是采取老舊一套的方法，不跟隨時(shí)代發(fā)展，那店鋪被淘汰也是必然的。所以大家在開(kāi)店管理時(shí)一定要時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)變化，緊跟時(shí)代發(fā)展潮流。

　　總之，毛肚火鍋店管理中常犯的錯(cuò)誤就是介紹的這些。當(dāng)然這里介紹得并不是很全面，具體的還需要大家自己去學(xué)習(xí)。管理方面內(nèi)容說(shuō)簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單，但說(shuō)困難也算不上多困難，只要大家掌握好，店鋪也是可以順利經(jīng)營(yíng)起來(lái)的。