200平米火鍋店一天的營(yíng)業(yè)額

一天去朋友家做客，在交談的過(guò)程中了解到，朋友想開(kāi)一家火鍋店，不知道投資多少錢(qián)合適，火鍋是朋友聚會(huì)優(yōu)選品牌，我也是一直都很喜歡吃，開(kāi)一家火鍋店一天營(yíng)業(yè)多少錢(qián)才算掙錢(qián)呢？回到家我在網(wǎng)上搜了些資料，希望能幫到大家。

現(xiàn)在火鍋在人們?nèi)罕姷囊暰€中，已經(jīng)變得越來(lái)越普遍，火鍋可以在春夏秋冬任意一個(gè)季節(jié)想吃就吃，它品味眾多，美味自在，安全營(yíng)養(yǎng)豐富。尤其是它各種不同的佐料與調(diào)料，讓食用它的人愛(ài)不釋手，欲罷不能，今天吃了明天還想繼續(xù)吃。火鍋?zhàn)鳛槿藗兩钪械囊环N主要食物，尤其適合朋友聚會(huì)、生日Party，老人生日，親朋聚餐等等場(chǎng)合。那么火鍋店一天營(yíng)業(yè)多少才算掙錢(qián)？如何營(yíng)業(yè)自己的火鍋店能使利益更大化呢，接下來(lái)就讓我們一起來(lái)了解200平米火鍋店一天的營(yíng)業(yè)額。

　　200平火鍋店一天營(yíng)業(yè)多少才算掙錢(qián)

200平火鍋店屬于中等規(guī)模大小，按中低消費(fèi)來(lái)說(shuō)，人均消費(fèi)平均在38元左右，平時(shí)中午上座率大概是60%左右，晚上一般都能達(dá)到120%，翻臺(tái)率普遍高出五分之一。日均營(yíng)業(yè)額在7千到1萬(wàn)左右，月實(shí)現(xiàn)20到30萬(wàn)的毛利。這是能保證成本并且盈利的數(shù)目，以上數(shù)據(jù)僅供參考。

　　不過(guò)火鍋店?duì)I業(yè)額不固定，會(huì)根基加地域及自然氣候原因而有所變化，還會(huì)根據(jù)淡旺季區(qū)別分析，只能大概估計(jì)其年凈利潤(rùn)率能達(dá)到20%左右。

　　一家火鍋店的日利潤(rùn)還與其所處地區(qū)、客流量人群有關(guān)，而且由于現(xiàn)在火鍋店面越來(lái)越多，所以火鍋店的利潤(rùn)相對(duì)減少，火鍋店的毛利率一般45~55%，純利14%左右。

　　200平火鍋店一年?duì)I業(yè)額是多少

　　一家200平米的火鍋店應(yīng)該能容納50人左右，那么按兩次翻臺(tái)率來(lái)，一天能接待100為客人是綽綽有余的。

　　按一般的傳統(tǒng)火鍋店來(lái)算，按照人均消費(fèi)35元計(jì)算，每天有100名客人，每天的收入就是：35*100=3500元，每月(以30天計(jì)算)銷(xiāo)售額就是：3500*30=105000元;同理，年收入就是：105000*12=1260000元。

　　200平米火鍋店利潤(rùn)有多少

　　以自助形式的火鍋店來(lái)說(shuō)，一般來(lái)講，利潤(rùn)可高達(dá)40-60%，顧客人均在50-80元/人上下的消費(fèi)水平，分中午和晚上兩餐經(jīng)營(yíng)，假設(shè)開(kāi)一個(gè)200平米的火鍋店，同時(shí)就餐人數(shù)在100人，每天翻臺(tái)2次/桌，預(yù)估就餐人數(shù)在200人計(jì)算，那么日營(yíng)業(yè)額200人*50元 低平均消費(fèi)=10000元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額等于10000*30=30萬(wàn)元，年?duì)I業(yè)額等于30萬(wàn)*12=360萬(wàn)元。除去一切開(kāi)支保守預(yù)估利潤(rùn)在60-100萬(wàn)上下。

　　以200平米的店面為例

　　200平米火鍋店,座位以100個(gè)計(jì)算,日平均上座率150%,人均消費(fèi)70元,則日營(yíng)業(yè)額：100*70*120%=7500元,月?tīng)I(yíng)業(yè)額：7500*30天=221000元.

　　成本一：火鍋材料成本一般是20%-30%,我們按25%計(jì)算,材料成本=221000元*25%=55250元.

　　成本二：人員工資按人均3000每月元計(jì)算,12名員工一月工資=3000*12=36000元.

　　成本三：房租雜費(fèi)8000元每月計(jì)算;

　　成本四：水電氣稅收3000元每月計(jì)算;

　　成本五：流動(dòng)資金、各項(xiàng)活動(dòng)、廣告等雜費(fèi)：4-5萬(wàn)

　　月純利：221000—55250（材料）—36000（工資）—8000（房租）—3000（水電氣稅）—40000=78750元;

　　年純利：78750*12=945000

　　火鍋店如何經(jīng)營(yíng)

　　1、樹(shù)立口碑，建立市場(chǎng)美譽(yù)度

　　近年來(lái)，隨著食品安全事件的新聞?lì)l繁曝光，這使得眾多消費(fèi)者心驚膽戰(zhàn)，對(duì)于在外就餐，多了戒心與警惕，由此，經(jīng)營(yíng)火鍋店，不管是食材，還是蘸料、底料，都必須講究干凈、衛(wèi)生，當(dāng)天的食物當(dāng)天售罄，小編看到有一些火鍋店時(shí)不時(shí)地會(huì)有打折促銷(xiāo)活動(dòng)，就是一種很明智的做法，既能得到收益，又能產(chǎn)生好的口碑，好的形象也樹(shù)立起來(lái)了。

　　2、優(yōu)惠活動(dòng)，博大眾眼球

　　雖然說(shuō)，做餐飲生意，大都在開(kāi)業(yè)之初已經(jīng)確定菜品和價(jià)格，但是長(zhǎng)此以往，也會(huì)令人生厭，如果能適時(shí)地搞些優(yōu)惠活動(dòng)，如：滿200元減30元，滿百送券、或者是每天分別設(shè)定優(yōu)惠菜品等等福利供應(yīng)，不僅可提高上座率、促進(jìn)消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，還能刺激下次消費(fèi)，實(shí)屬高招。

　　3、加大宣傳，時(shí)刻維持品牌知名度

　　不管哪個(gè)品牌，時(shí)間長(zhǎng)了，得不到曝光，關(guān)注度就會(huì)降低，畢竟市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，新興品牌頻出，想要持續(xù)運(yùn)營(yíng)，想要在市場(chǎng)占有一席之地，首先就得讓人記住你，就需要舍得花錢(qián)宣傳，當(dāng)然，身處互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，宣傳的途徑方式很多，只要時(shí)刻保持店鋪的市場(chǎng)知名度，就是明智之舉。

　　以上是中華餐飲網(wǎng)小編我為大家了解：知道了一家200平米的火鍋店一天的營(yíng)業(yè)預(yù)計(jì)在7000-10000元，這是能保證成本并且盈利的數(shù)目。一家200平方米的火鍋店每年的年收入按每天3500元來(lái)算，可以達(dá)到126萬(wàn)元，這也是相當(dāng)可觀的一個(gè)數(shù)字了。利潤(rùn)空間比較大，所以開(kāi)個(gè)火鍋店還是可以的。那么火鍋店如何經(jīng)營(yíng)才可以利益更大化呢，主要是剛開(kāi)始營(yíng)業(yè)時(shí)，必須樹(shù)立一個(gè)好的口碑，建立市場(chǎng)美譽(yù)度，這樣才會(huì)有更多的回頭客，再者就是反復(fù)做一些優(yōu)惠活動(dòng)，博取大眾的眼球， 后加大宣傳，不斷進(jìn)步發(fā)展。

　　希望以上內(nèi)容能幫助到大家，開(kāi)一家200平米火鍋店一天的營(yíng)業(yè)額7000-10000，開(kāi)火鍋店還是可以的。