中小飯店如何做營銷，讓實(shí)體店不再為顧客發(fā)愁

中小飯店如何做營銷，讓實(shí)體店不再為顧客發(fā)愁，小可我很早就有開一家小飯店的打算，只是一直未實(shí)現(xiàn)，現(xiàn)在工作了幾年，有了些積蓄，就想著自己開一家小飯店，投資不是很多，中小飯店?duì)I銷這塊不是很了解，今天在網(wǎng)上查了些資料，希望可以幫助到我。

餐飲不管是大餐廳還是小餐飲店，不懂運(yùn)營，生意怎么會好呢？現(xiàn)在很多人都把餐飲創(chuàng)業(yè)的目標(biāo)投向了“小而美”的小餐飲店，那么，小餐飲店該如何進(jìn)行營銷呢？

　　首先得明白，對于餐飲店來說，支撐一個(gè)餐飲店活下去的動力來自于復(fù)購，要是沒有消費(fèi)者光顧，那店也就開不下去了。有句話不是說嘛，餐飲店百分之八十的盈利都來自于回頭客。什么是回頭客，就是吃過一次覺得這家餐廳還不錯，下次想要在來試試，并且來過兩次以上的顧客，就是回頭客。餐飲業(yè)的核心就是復(fù)購率。

　　所以小餐飲店的營銷活動，可以從提升門店復(fù)購率的角度出發(fā)去設(shè)計(jì)合理的活動，而且活動的參與度要高，當(dāng)然活動也需要考慮到商家的盈利。

　　有一個(gè)真實(shí)案例：一家燒烤店從日均營業(yè)額3000做到了日均2.8萬。是怎么做的營銷活動呢？就是從喝不完的啤酒下手，做了一個(gè)20.18元購買101瓶啤酒的活動，這么便宜買到這么多的啤酒，消費(fèi)者當(dāng)然覺得好便宜，就會購買，而且一般來燒烤店消費(fèi)的人都會點(diǎn)上幾瓶啤酒，所以這么便宜的啤酒自然是正中消費(fèi)者的下懷，豈有不買的道理？當(dāng)然這么多的啤酒是一次性喝不完的，所以就存在店里，這么一來，顧客就會想上次在那家店買的啤酒還沒有喝完，要不還去那家吃燒烤吧。這么一來就給燒烤店帶來了復(fù)購率。復(fù)購率提升了，那么門店的生意自然也就提上去不少。這是一個(gè)值得大家借鑒的營銷方法。

　　當(dāng)然好的營銷方法是錦上添花，餐飲店的基礎(chǔ)實(shí)力還是必須具備的， 重要的就是產(chǎn)品的味道和質(zhì)量，這是現(xiàn)在的消費(fèi)者非常重視的方面。

　　現(xiàn)在社會餐飲熱度只增不減，許多沒有經(jīng)驗(yàn)的小白也投身餐飲行業(yè)，但是沒經(jīng)營多久就會發(fā)現(xiàn)遇到很多問題，特別是營銷這方面，既沒有經(jīng)驗(yàn)還沒有過多的資金，他們做的往往就是去模仿已經(jīng)成功的店鋪，但是往往收效甚微，今天我們就來講一下，中小飯店，如何省錢又高效的營銷！

　　一、緊跟微營銷潮流

　　微信營銷相信大家已經(jīng)覺得很熟悉了，什么朋友圈營銷，公眾號營銷，說來說去都大同小異。

　　今天跟大家說一個(gè)比較新的方式，那就是微信小程序的營銷。

　　2017年初的時(shí)候，我聽到了小程序的消息，做餐飲做營銷不能掉隊(duì)哇。

　　因此我找了個(gè)專門做小程序的團(tuán)隊(duì)，大約做了一個(gè)多月時(shí)間吧，我想要的基本功能就實(shí)現(xiàn)了，我給小程序定的功能就是點(diǎn)餐和宣傳，做之前我還專門去參考了一下大品牌做的小程序，當(dāng)然他們能付的費(fèi)用更多，做的也更完美，功能更多，但是，對于中小餐廳來說，我這個(gè)小程序也能實(shí)現(xiàn)作用，花了大約2000來塊錢。

　　二、基于特定日活動促銷

　　1、節(jié)假日活動(全球的、傳統(tǒng)的與非傳統(tǒng)的)

　　我們在2018年元宵節(jié)的時(shí)候，舉辦了百人包元宵的活動，當(dāng)時(shí)效果很好，餐廳可以利用一切可用的節(jié)日，給餐廳帶來人流量，傳統(tǒng)的中國節(jié)日和外國節(jié)日都可以，只要是節(jié)日，都有人過，當(dāng)然，清明節(jié)除外！

　　2、特別紀(jì)念日

　　我根據(jù)我們餐廳的營銷需求，提前列出特別節(jié)日計(jì)劃，結(jié)合新菜品、節(jié)令特別菜品等“造節(jié)”，如大眾點(diǎn)評網(wǎng)推出的【527我愛妻】愛妻節(jié)，推出特別節(jié)日，制訂組織活動的計(jì)劃。

　　3、答謝日

　　當(dāng)時(shí)我們店已經(jīng)做得可以了，但我覺得還可以更好，所以我跟我當(dāng)時(shí)的老板說，我們要不要搞個(gè)“答謝日”活動？得到了老板的認(rèn)可，后來也證明，確實(shí)效果不錯。餐廳根據(jù)自己的營銷目的，將每年的幾月幾號定為“答謝日”，或者每月都可以定一天作為答謝日，以慶祝的方式提升品牌友好度與知名度，在顧客心目中形成持續(xù)影響力，并相應(yīng)設(shè)計(jì)一些紀(jì)念活動和小禮品。

　　4、社會公益日

　　現(xiàn)在很多成為爆點(diǎn)的文章或者活動都與公益事業(yè)有關(guān)，無可厚非，世上還是善良的人多，大家都能吃飽穿暖的日子里，誰不想為社會獻(xiàn)點(diǎn)愛心呢。當(dāng)時(shí)我們店里想了個(gè)活動，在本店消費(fèi)滿49元，我們就會為貧困地區(qū)的孩子捐助5元錢。這可比滿49元減5元效果來的好，當(dāng)然這個(gè)消費(fèi)的數(shù)值也是經(jīng)過考慮的，對于我們這樣的中小餐廳來說，不多也不少，來吃飯的顧客可以輕松達(dá)到，這樣一來，顧客既能吃飽飯還能獻(xiàn)愛心，何樂而不為呢？

　　我們還在外設(shè)置了飲水點(diǎn)，只要是在高溫下作業(yè)的工種，都可以在我們外設(shè)的冰箱里拿到免費(fèi)的冰鎮(zhèn)礦泉水。這樣一來，既提高了店鋪的知名度，還能積極投身社會公益事業(yè)，為了這幾個(gè)小活動，電視臺還來采訪了我們，并給了我們小店很好的嘉獎！

　　三、折扣優(yōu)惠

　　因?yàn)橹皩W(xué)過一些心理學(xué)也，我在做營銷的時(shí)候力圖讓自己能深挖用戶痛點(diǎn)，穩(wěn)準(zhǔn)狠的營銷。因?yàn)槿诵缘娜觞c(diǎn)中有個(gè)“貪婪”。因此，我把這點(diǎn)放大，利用人性的“貪婪”做了些文章。

　　中小飯店如何做營銷，讓實(shí)體店不再為顧客發(fā)愁，希望以上內(nèi)容能夠幫助到我也能幫助到您。