中國新餐飲品牌高峰論壇召開，全國餐飲大咖齊聚榕城共話餐飲藍圖

5月29日上午，第三屆一碗福州金碗獎頒獎盛典暨中國新餐飲品牌高峰論壇，在福州·煙臺山正式拉開帷幕，這是福州餐飲行業(yè)的一次盛會，被稱為福州餐飲界的“奧斯卡”盛典。

本次活動由萬科煙臺山商業(yè)漫步街區(qū)自家冠名，世界中餐業(yè)聯(lián)合會、福建省商務(wù)廳、福建省歸國華僑聯(lián)合會、福州市商務(wù)局聯(lián)合指導(dǎo)，福州日報社、福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、福州市旅游協(xié)會主辦，福建省餐飲文化促進會、中國國際教育電視臺中華美食文化頻道、901左海之聲聯(lián)辦，福州視通傳媒有限公司承辦。

　　本次盛典活動特別邀請了全國14位餐飲行業(yè)重磅嘉賓蒞臨現(xiàn)場，來自餐飲界、食品界、電商界的大佬們，聚焦餐飲領(lǐng)域，與現(xiàn)場近百位福州餐飲人深入剖析市場現(xiàn)狀，探討新時代下福州餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢，分享品牌運營經(jīng)驗，攜手洞見未來。同時，本次盛典發(fā)布了福州本土2019-2020年度TOP餐廳以及HOT餐廳名單，這是一份福州專屬的美食指南。

　　全國大佬來支招

　　據(jù)了解，本次頒獎盛典特別邀請了現(xiàn)任中國社科院財經(jīng)院服務(wù)經(jīng)濟與餐飲產(chǎn)業(yè)研究中心執(zhí)行主任趙京橋、中國餐飲產(chǎn)業(yè)研究院院長吳堅、羲和國際餐飲機構(gòu)董事長張鈞、世界中餐業(yè)聯(lián)合會川菜產(chǎn)業(yè)委員會主席王剛、京東零售集團大商超全渠道事業(yè)群大宗貿(mào)易及餐飲業(yè)務(wù)部總經(jīng)理馬駿等14位全國知名餐飲大咖到場，深入剖析餐飲市場、分享餐飲經(jīng)驗。本次峰會氛圍上午、下午兩場，分別針對餐飲品牌的發(fā)展與食材供應(yīng)鏈的話題進行深度探討。

　　本次峰會上，14位大咖分別針對“如何使用新媒體社交工具傳播餐飲文化，搭建品牌”、“中式正餐規(guī)?；膱允嘏c變革”、“2021中國餐飲發(fā)展方法論”、“食材供應(yīng)鏈數(shù)智化創(chuàng)新與發(fā)展”、“3R食品—餐飲行業(yè)增長第二曲線”等話題進行深入的探討，滿滿干貨分享引發(fā)現(xiàn)場的強大共鳴。

　　同時，福建省餐飲文化促進會會長、橋亭田園智慧科技有限公司董事長林成蘭，福建省餐飲文化促進會副會長、廈門璞真食品有限公司創(chuàng)始人潘世朝，大串想供應(yīng)鏈創(chuàng)始人，總經(jīng)理劉助還就“如何把握餐飲供應(yīng)鏈革新的窗口紅利”開啟圓桌會議，共同探討餐飲供應(yīng)鏈的機遇與挑戰(zhàn)。

　　“金碗獎”發(fā)布權(quán)威榜單

　　峰會現(xiàn)場，2019-2020年度TOP餐廳以及HOT餐廳名單也正式公布。據(jù)了解，本次榜單歷時700+天，引入“BOSS評審團”“專家評審團”“先鋒評審團”三大評審團機制，更增加了榜單的權(quán)威性。

　　雍和會、松月·自慢料理、STAR LEAF星葉南洋料理、花潮日料藝食館等30個品牌上榜2019-2020年度TOP30 甄選餐廳。

　　ESK宜斯·寰宇料理、東方紅·湖南菜、回魏大牌檔、建州宴?鮮辣閩北味、舊巷南等20個商戶上榜2019-2020年度HOT20熱門必吃餐廳。

　　1718海鮮火鍋、ROCO若可、博多一豚軒等品牌上榜2019-2020年度甄選連鎖品牌。

　　據(jù)主辦方一碗福州相關(guān)工作人員介紹。在2019-2020年間，一碗福州通過外賣平臺上線、堂食 餐、商圈恢復(fù)計劃、3屆頂餐周、每周二熱門餐廳、8大權(quán)威榜單等一系列活動，對福州本土的餐飲品牌進行梳理，從福州人的角度出發(fā)，尋找 適合福州人的美食榜單。

　　全城尋找幸運錦鯉

　　此外，現(xiàn)場主辦方還為全城的市民朋友和到場嘉賓分別準備了一份獨寵一整年的錦鯉大獎。抽獎分為線上抽獎與現(xiàn)場抽獎兩個部分，前期線上通過掃描二維碼進入線上抽獎區(qū)，活動現(xiàn)場嘉賓則通過場內(nèi)二維碼加入現(xiàn)場抽獎區(qū)。在活動 后環(huán)節(jié)，主辦方分別從線上參與的市民和現(xiàn)場嘉賓中，隨機抽取1名幸運錦鯉送出大禮。

　　“幸運錦鯉”嘉賓獲得總價值超2萬元的大禮

　　據(jù)了解本次錦鯉大獎由夕時意境閩味餐廳、井禮·山海宴、1718海鮮火鍋、東方紅、ESK宜斯·寰球料理、大豐收脆魚、八閩小聚、老福洲、覓云·云南菜、八合里海記牛肉火鍋、舊巷南·福州名小吃等品牌傾情提供，總價值約6998元。

　　資料：

　　2018年1月，“一碗福州· 之選”2017福州晚報年度傳媒大獎頒獎盛典暨一碗福州城市美食論壇舉辦，福州年度更具權(quán)威性的美食榜單就此誕生。

　　2019年3月，“新餐飲新福州”餐飲論壇峰會暨福州晚報第二屆傳媒大獎一碗福州頒獎盛典，同年11月，一碗福州年度傳媒大獎?wù)缴墸麨椤敖鹜氇劇薄?br />
　　2020年初，由于新冠疫情影響，餐飲全行業(yè)暫停線下堂食營業(yè)。在這個特殊時期中，一碗福州通過開啟外賣平臺、“堂食 餐”、商圈恢復(fù)計劃等項目，助力餐飲行業(yè)穩(wěn)健有序的復(fù)蘇。

　　附：獲獎品牌全名單（名單不分先后，按拼音順序排列）

　　2019-2020年度HOT20熱門必吃餐廳：

　　ESK宜斯·寰宇料理、八合里牛肉火鍋、大豐收·李家、大豐收脆魚、東方紅·湖南菜、杜老板松茸菌湯火鍋、花時花式烤肉、回魏大牌檔、建州宴?鮮辣閩北味、舊巷南·福州名小吃、辣皇朝小龍蝦、麥大叔·福建客家菜、鰻七爺紅糟燒烤、邱守桔·龍蝦殿、熱血兄弟、尙膳鼎順德鑊仔菜、王莊阿咪大牌檔、魚滋味·幸福酸湯魚、啫粵風料理、忠惠醬鴨撈化老鋪

　　2019-2020年度TOP30 甄選餐廳：

　　ALOKA LOBSTER阿羅卡加龍料理、CHIC 1699遠洋私廚、STAR LEAF星葉南洋料理、ZENHO天和割烹料理、八閩佛跳墻火鍋、八閩小聚、福建外貿(mào)中心悅?cè)A酒店荷風中餐廳、福州財富品位酒店·應(yīng)醉廔、福州融僑皇冠假日酒店·彩豐樓中餐廳、福州世茂洲際酒店·福邸中餐廳、花潮日料藝食館、埖絳法式日料花園餐廳、京炙烤肉料理、井禮·山海宴、攬季鍋物會、臨家閩南宴、麟悅·精細中國菜、覓云·云南菜、璞月中華意境菜、松月·自慢料理、天雋私宴、夕時意境閩味餐廳、禧悅樓、宣和苑、宣和一味、焱匠旬物料理、洋房火鍋、怡宴法式料理、雍和會、悅滿庭、紫阝日海鮮樓

　　2019-2020年度甄選連鎖品牌：

　　1718海鮮火鍋、ROCO若可、博多一豚軒、大喜牛鮮牛肉火鍋、老福洲、南鄉(xiāng)·廣東順德菜、破店·閩菜館、塔斯汀中國漢堡、醉得意

　　2019-2020年度甄選新晉餐廳：SUNWINE三酉先鋒酩品匯、莆田PUTIEN

　　2019-2020年度甄選海鮮火鍋品牌：1718海鮮火鍋

　　2019-2020年度更具人氣烘焙品牌：ROCO若可

　　2019-2020年度閩菜非遺傳承推動餐廳：井禮·山海宴

　　2019-2020年度甄選主廚餐廳：八閩小聚、麟悅·精細中國菜

　　2019-2020年度甄選特色地方菜：建州宴?鮮辣閩北味、麥大叔·福建客家菜

　　2019-2020年度甄選閩菜餐廳：宣和苑、夕時意境閩味餐廳

　　2019-2020年度甄選中餐廳：璞月中華意境菜、紫阝日海鮮樓

　　2019-2020年度甄選異國餐廳：花潮日料藝食館、松月·自慢料理

　　2019-2020年度大眾喜愛熱門餐廳：ESK宜斯·寰宇料理、回魏大牌檔

　　2019-2020年度大眾喜愛 餐廳：禧悅樓、雍和會

　　2021年度 期待餐廳：KEMURI燻·燒肉酒場

　　2019-2020年度榜樣餐飲集團：福建省大豐收餐飲有限公司、悅港琴灣集團、星洲集團

　　2019-2020年度榜樣人物獎：

　　陳澤淵、高峰、江卓偉、林創(chuàng)研、林敏曦、林偉杰、劉勁楠、劉偉、劉澤勇、王滬榕、張建海、鄭芳、鐘文

　　年度餐飲新零售食品行業(yè)更具成長性品牌：福州優(yōu)予食品科技有限公司

　　年度餐飲行業(yè)更佳食材服務(wù)商：福建凍品在線網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

　　年度更受關(guān)注商業(yè)街區(qū)：萬科煙臺山商業(yè)漫步街區(qū)

　　2019-2020年度餐飲成就獎：聚春園集團

　　2019-2020年度餐飲杰出貢獻大獎：王茂玲、黃履冰

　　本次活動特別感謝首席合作伙伴全國食品新零售服務(wù)商優(yōu)予食品， 指定晚宴品牌1718海鮮火鍋， 指定甜品品牌若可， 指定用車福建華奧奧迪，特別鳴謝：福建華通銀行、雍和會、悅港琴灣餐飲集團、巨量引擎福州本地直營中心、夕時意境閩味餐廳、春倫集團、微焙咖啡、福州王小味美食科技有限公司、聚春園集團、百餅園