科技化復(fù)制，紅火臺(tái)助力，2018年海底撈新開門店200家

3月26日晚間，海底撈發(fā)布2018年度全年業(yè)績(jī)報(bào)告，這也是自去年9月26日于港交所上市后，海底撈發(fā)布的年報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，截至2018年12月31日，海底撈收入為169.69億元，同比增長(zhǎng)59.5%;公司擁有人應(yīng)占凈利潤(rùn)為16.46億元，同比增長(zhǎng)60.3%。

科技化復(fù)制2018年新開門店200家

　　數(shù)據(jù)顯示，從2017年末到2018年末，海底撈全年共新開門店193家，從2017年末的273家增加至466家，這466家門店中有430家位于中國(guó)大陸，遍及109個(gè)城市，其余36家位于港臺(tái)、新加坡、美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。

　　餐廳復(fù)制能力不僅要看開的有多快，還要看復(fù)制的餐廳能不能真正盈利，餐廳復(fù)制的快還能保證服務(wù)品質(zhì)、客流、盈利才是真功夫。要知道，2016年至2017年的收入增長(zhǎng)率為36.2%，這份驕人財(cái)報(bào)中新開的200家門店功不可沒(méi)!

　　2016年底，海底撈和用友合資成立了科技信息化公司紅火臺(tái)，而后紅火臺(tái)為海底撈提供了多項(xiàng)業(yè)務(wù)中臺(tái)服務(wù)，例如：1)選址拓店;2)新店工程;3)新店輔導(dǎo);4)智能人力;5)點(diǎn)單收銀;6)會(huì)員服務(wù);7)統(tǒng)一菜品管理;8)智能供應(yīng)鏈(對(duì)接蜀海);9)云服務(wù)以及門店系統(tǒng)在線運(yùn)維服務(wù)等。

　　據(jù)門店人員表示，上線后，門店對(duì)店長(zhǎng)管理要求難度降低、員工對(duì)于公平公正、多勞多得的工作環(huán)境更加信任。海底撈上線紅火臺(tái)系統(tǒng)前約有170家餐廳，也就兩年時(shí)間增長(zhǎng)到400多家，科技化復(fù)制取得成功。

　　海底撈國(guó)際控股有限公司副總經(jīng)理謝英也曾經(jīng)提到，紅火臺(tái)智能人力上線后為海底撈堵住了人力資金漏洞，每個(gè)月可以為海底撈節(jié)省人員成本近1000萬(wàn)元。同時(shí)，讓海底撈每個(gè)服務(wù)員權(quán)益得到切實(shí)保障。

　　海底撈智慧餐廳備受矚目

　　在2018年，除IPO外，海底撈的智慧餐廳也引起了業(yè)內(nèi)的普遍關(guān)注，這家智慧餐廳于去年10月28日試營(yíng)業(yè)，試圖在解決食品安全問(wèn)題的同時(shí)，用技術(shù)手段降低成本，提升效率。

　　這家智慧餐廳是海底撈與日本松下公司及紅火臺(tái)公司合作完成，自動(dòng)出菜、自動(dòng)配鍋、私人訂制……從智慧生產(chǎn)到智慧服務(wù)，全方位升級(jí)。

　　有業(yè)內(nèi)人士透露，海底撈計(jì)劃2020年門店數(shù)量達(dá)到1000家!總結(jié)起來(lái)：內(nèi)生增長(zhǎng)才是高質(zhì)量的真增長(zhǎng)，科技才是發(fā)展的生產(chǎn)力!