餐飲的變革期即將到來(lái)，你們準(zhǔn)備好了嗎？

餐飲行業(yè)跟教育、醫(yī)療一樣，只要有人類文明就會(huì)永遠(yuǎn)存在的行業(yè)。一方面又因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的創(chuàng)業(yè)門檻相對(duì)較低，所以有一批又一批的創(chuàng)業(yè)者前赴后繼跑步進(jìn)入餐飲市場(chǎng)，這就導(dǎo)致了餐飲行業(yè)的深度紅?，F(xiàn)狀，需求增長(zhǎng)跟不上產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)。
　　
　　所以小餐飲行業(yè)的矛盾點(diǎn)集中在了品牌的流量?jī)?yōu)勢(shì)不明顯，以及對(duì)于外賣平臺(tái)的高度依賴，導(dǎo)致的結(jié)果就是利潤(rùn)越來(lái)越微薄。面對(duì)這樣的狀態(tài)，又沒(méi)有足夠的預(yù)算來(lái)投入到自己品牌的推廣及基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)。漸漸的就陷入了惡性死循環(huán)。

如果想改變現(xiàn)狀，或者用一個(gè)低成本的方式來(lái)做轉(zhuǎn)變，可以從”互聯(lián)網(wǎng)+“開(kāi)始，但”互聯(lián)網(wǎng)+“的命題太大，今天我們就把范圍縮小，用更進(jìn)一步的方案，以“新零售”為切入點(diǎn)來(lái)為目前的餐飲行業(yè)做一些方向性的設(shè)想。
　　
　　餐飲門店無(wú)論線上還是線下 有價(jià)值的內(nèi)容是什么？當(dāng)然品牌本身很重要，口味也是基本，如果這兩樣都做不好，那還是產(chǎn)品成熟了再進(jìn)餐飲行業(yè)，口味不好，營(yíng)銷再?gòu)?qiáng)也是曇花一現(xiàn)。
　　
　　在品牌與口味都兼?zhèn)涞那闆r下，我們重新考慮的 有價(jià)值的其實(shí)就是“流量”，分為線上、線下兩種流量，說(shuō)直白了就是每天購(gòu)買你產(chǎn)品的消費(fèi)者。
　　
　　消費(fèi)者都擁有多元化的消費(fèi)需求，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，來(lái)你這邊吃飯的人，可能也有找工作，租房子，賣房子，旅游等等，等等的需求，如果能用某種方法把這些消費(fèi)需求集中挖掘出來(lái)，然后通過(guò)資源調(diào)配用消費(fèi)者跟你都信任的方式把對(duì)應(yīng)的信息分享出去，不管反饋如何，至少給了一種可能，除了賣吃的實(shí)現(xiàn)營(yíng)收以外，還可以通過(guò)這些流量的轉(zhuǎn)化收益來(lái)獲取部分收益，這部分收益也許可以解決水電，人工甚至房租。
　　
　　餐飲的剛需屬性，決定了每天都會(huì)有固定的或多或少的流量可以通過(guò)門店來(lái)進(jìn)行有依據(jù)的引導(dǎo)及轉(zhuǎn)化，其實(shí)餐飲門店站在流量角度來(lái)考慮，才是“新零售+餐飲”的核心內(nèi)容。
　　
　　具體落地的方法可以根據(jù)不同的品牌來(lái)設(shè)定，原則跟方法就是”流量重定義“。這個(gè)原則的延展性非常強(qiáng)，如果一時(shí)半會(huì)不能了解的朋友，我們會(huì)在日后的更新中跟大家做具體的分享，結(jié)合著一些我們實(shí)際的落地案例，會(huì)更感同身受。也希望大家可以繼續(xù)關(guān)注我們。
　　
　　“新零售”是一個(gè)很好的命題，幾乎在線下有門店的品牌都能有新零售的解決方案，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)現(xiàn)在缺的并不是方案，而是方案落地的能力。因?yàn)槲覀冇谐晒Φ陌咐晒﹨⒖?，期待更多有需求的小伙伴?lián)系我們。
　　
　　我們?cè)概c各位一起打好“新零售”這一仗。餐飲的變革期即將到來(lái)，你們準(zhǔn)備好了嗎？