GIIS2018餐飲新零售領袖峰會帶你“遇見新物種”，探索餐飲下一個十年

2017年餐飲市場規(guī)模已接近4萬億元，在線化、數(shù)據(jù)化、模式化、品牌化、零售化是新餐飲時代的五大特征，其中零售化趨勢 為突出。如海底撈的燒烤嘗試，西貝的超級肉夾饃，星巴克的外賣實踐等，餐飲巨頭們在探索零售化想象力邊界上已不遺余力。

　　隨著品牌們對線上流量的熟練運用，線下短途即時配送的成熟、后端供應鏈的不斷變革，和餐飲產(chǎn)品標準化程度越來越高，除堂食外，觸達的渠道和場景越來越多，比如外賣、便利店、智能自助取餐機/咖啡機、電商等，餐飲零售化趨勢興起并愈演愈烈，甚至演變出了盒馬鮮生、瑞幸咖啡、喜茶等為代表的餐飲新物種。

　　億歐觀察發(fā)現(xiàn)，目前的餐飲品牌在嘗試新零售方面，主要表現(xiàn)為在渠道上的差異化，具體來說，分為外賣、便利店餐飲、智能自助取餐機/咖啡機、食品化電商等幾種形式。

　　其中，從堂食到食品化電商，服務和體驗再逐漸減弱，觸達性和便利性整體在逐步提高。

　　由此可見在餐飲新零售大潮下，就是產(chǎn)品和服務就是彼此平衡的過程。

　　隨著后端供應鏈的成熟，供應鏈環(huán)節(jié)的減少，使餐企降本增效成為可能，也使得餐品標準化程度越來越高，由中央廚房出品的餐食可以觸達多個渠道和場景；微信、支付寶培養(yǎng)了大眾消費者的線上支付的習慣；餐飲SaaS、電商運營、小程序等從引流、預定、點餐、支付等個環(huán)節(jié)的信息化也使得餐飲經(jīng)營主體的管理線上化；餐飲品牌利用線上流量進行引流獲客、品牌塑造越來越成熟；即時時配送物流使得餐品配送時間縮短至半小時內(nèi)，可以更方便快捷到達消費者手中。

　　在前后端、線上下全方位的技術變革和理念革新的餐飲新時代，餐飲與零售端的融合開始成為可能。

　　2018年10月17日，由億歐主辦，口碑聯(lián)合主辦的“遇見新物種?GIIS2018餐飲新零售 峰會”將與餐飲上下游企業(yè)、餐飲零售化創(chuàng)新品牌、新物種企業(yè)及諸多行業(yè) 、從業(yè)人士和行業(yè)關注者一同探討餐飲新零售的未來趨勢及餐飲新物種的代表實踐方案。

　　本次峰會，預計來自全國各地的參會觀眾將超過1000人次，中國飯店協(xié)會會長韓明等主要 將出席。企業(yè)方面，除了聯(lián)合主辦方口碑外，麥當勞中國首席執(zhí)行官張家茵、海底撈首席戰(zhàn)略官周兆呈、瑞幸咖啡創(chuàng)始人錢治亞、盒馬鮮生創(chuàng)始人候毅、飯美美創(chuàng)始人郝景振，美菜創(chuàng)始人劉傳軍等知名行業(yè) 和餐企代表等都已基本確認。

　　本次峰會還將發(fā)布：

　　一、專題：《30＋2018餐飲新零售企業(yè)系列報道》

　　2018年的餐飲市場規(guī)模已近4萬億元，在線化、數(shù)據(jù)化、模式化、品牌化、零售化是新餐飲時代的五大特征，其中零售化趨勢 為突出。藉此，億歐將報道超過30家餐飲企業(yè)在餐飲零售化方向的嘗試，為尋求零售化轉型的創(chuàng)業(yè)企業(yè)提供思考。

　　二、榜單：《2018餐飲新零售服務商TOP30》

　　新零售的基礎設施可歸納為線上流量、線下物流配送、后端供應鏈、前端支付。正是這些環(huán)節(jié)的服務商如：外賣代運營、小程序、共享廚房、生鮮B2B、金融支付等企業(yè)的深化變革，才使得餐飲和零售的融合成為可能。

　　基于此，由億歐公司發(fā)起的《2018餐飲新零售服務商TOP30榜單》將于2018年8月正式啟幕，我們將通過企業(yè)/機構自申請、專家評選的方式產(chǎn)生 終的評選結果，并將于10月17日舉辦的“遇見新物種?GIIS2018餐飲新零售 峰會”現(xiàn)場中公布評選結果。億歐愿與創(chuàng)新者一起不忘初心，共同見證產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

　　三、報告：《2018餐飲新零售行業(yè)研究報告》

　　此外，此次峰會還將首發(fā)《2018餐飲新零售行業(yè)研究報告》，此份報告聚焦餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，分析中國餐飲新零售發(fā)展歷程以及宏觀背景，并基于產(chǎn)業(yè)鏈的整體分析，深入到各環(huán)節(jié)，分析餐飲新零售的不同解決方案，梳理當前業(yè)內(nèi)的種種創(chuàng)新方式，預判中國餐飲服務產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展方向，為餐飲從業(yè)者提供建議。

　　四、花名冊：2018餐飲新零售企業(yè)花名冊等

　　五、紀錄片：《遇見新物種，洞悉2018餐飲新零售》

　　紀錄片將從餐飲新零售整體發(fā)展趨勢，投資人、行業(yè) 、從業(yè)者等多個角度解讀餐飲新零售的涵義，并結合 前沿的科技理念和實踐，探索餐飲新零售實踐的多種可能性。

　　專題+榜單+報道+記錄片+花名冊，億歐將全方位展示餐飲新零售的面貌。億歐也誠邀各方，2018年10月17日相聚北京，見證并參與“遇見新物種”，GIIS2018餐飲新零售 峰會，一起洞悉餐飲新零售的下一個十年，向餐飲新物種邁進！

　　詳情請咨詢大會工作人員：張女士18201651263