大中型餐飲企業(yè)將實現(xiàn)綠色餐廳全覆蓋

去年抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品3920組，計劃今年抽檢7900組；417所幼兒園視頻監(jiān)控平臺通過驗收；已培育了特色商業(yè)街區(qū)26條；前7個月，破獲危害食藥安全類案件36起……目前，合肥市多部門正在全力守護廣大市民“舌尖上的健康”。未來五年，合肥市大中型餐飲企業(yè)將實現(xiàn)綠色餐廳全覆蓋。

　　餐飲大中型餐飲企業(yè)將實現(xiàn)綠色餐廳全覆蓋

　　“十二五”期間，合肥市餐飲業(yè)連續(xù)邁過兩個百億大關(guān)，2015年，合肥餐飲業(yè)收入突破206億元。而2017年底，全市餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入已達295.89億元，比2016年同期增長了17.8%，增幅為近5年來 高。目前，合肥餐飲企業(yè)已有3萬多戶，規(guī)模以上400多家。

　　近兩年，針對全市餐飲企業(yè)，合肥先后舉辦了5次食品安全培訓，內(nèi)容涵蓋食品安全法、食品經(jīng)營許可管理辦法及細則解讀、食品安全分級量化管理、餐飲食品安全風險點分析與風險控制、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急管理與處置等。

　　“ ”擁有世代傳承的產(chǎn)品、技術(shù)和服務(wù)，體現(xiàn)了優(yōu)秀深厚的傳統(tǒng)文化，凝聚著精益求精的民族工匠精神。目前，合肥市食品類 有同慶樓、公和堂、張順興3家，安徽 有吳山貢鵝等15家。近年來，合肥市還不斷推動商業(yè)街區(qū)轉(zhuǎn)型升級，現(xiàn)在已經(jīng)培育了罍街等具有代表性、示范和帶動作用的特色商業(yè)街區(qū)26條。

　　合肥市商務(wù)局透露，下一步，合肥市將積極開展創(chuàng)建綠色餐廳，以嚴格的標準促進餐飲行業(yè)食品安全自律，形成經(jīng)驗，逐步推廣，爭取每年認定60家企業(yè)，爭取五年內(nèi)大中型餐飲企業(yè)全覆蓋。

　　同時，推進原料采購管理及標識工作。加快推進肉菜流通追溯體系建設(shè)，力爭五年內(nèi)覆蓋所有標準化菜市場、大中型超市、團膳企業(yè)門店等食品流通企業(yè)，用信息化手段采集、留存肉菜進出場信息。

　　明廚亮灶417所幼兒園視頻監(jiān)控平臺通過驗收

　　孩子是祖國的未來，中小學生在學校吃的安全與否，備受社會和學生家長關(guān)注。近年來，合肥市不斷加強學校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善食堂條件，增設(shè)食堂視頻監(jiān)控系統(tǒng)。根據(jù)更新統(tǒng)計，合肥市共有295家中小學食堂，目前均已經(jīng)實現(xiàn)“明廚亮灶”。

　　為了調(diào)動各區(qū)實施幼兒園明廚亮灶工程的積極性，去年，合肥市教育局會同合肥市財政局出臺政策，將市區(qū)實施明廚亮灶信息化工程并通過市級驗收的幼兒園，給予每所2萬元的獎補。

　　截至目前，市區(qū)475所幼兒園均已完成廚房園內(nèi)監(jiān)控裝置任務(wù)，其中，417所幼兒園已完成幼兒園廚房視頻監(jiān)控平臺的建設(shè)和手機APP鏈接，并通過了合肥市食藥監(jiān)局、市教育局的驗收。

　　下一步，合肥市教育局將會同合肥市食藥監(jiān)局持續(xù)做好“明廚亮灶”推進工作，進一步加大經(jīng)開區(qū)幼兒園“明廚亮灶”的監(jiān)督指導，盡快發(fā)揮其信息化監(jiān)管效能。