餐飲店節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)該怎么做，以下3點(diǎn)要注意

對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)，假日營(yíng)銷(xiāo)很重要，不光是因?yàn)橹袊?guó)人注重傳統(tǒng)節(jié)日，更重要的是假日營(yíng)銷(xiāo)可以拉動(dòng)門(mén)店?duì)I業(yè)額的增長(zhǎng)。

　　關(guān)于節(jié)假日做營(yíng)銷(xiāo)，有哪些值得注意的地方？

　　拉長(zhǎng)節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)周期切忌臨時(shí)起意

　　如果你的店僅僅是把國(guó)慶節(jié)的活動(dòng)看做10月1號(hào)當(dāng)天進(jìn)行的促銷(xiāo)活動(dòng)，那么這只是一個(gè)節(jié)點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)，店里活動(dòng)的熱度 多能維持3天。

　　如果我們把十一看成一次事件，就需要考慮從節(jié)前預(yù)熱到十一七天的高潮再到節(jié)后如何延續(xù)熱度這么一整個(gè)周期對(duì)待。

　　還可以善于利用連環(huán)假日，這樣也可以拉長(zhǎng)促銷(xiāo)的周期。

　　一般 常用的連環(huán)假日有4個(gè)：

　　1.勞動(dòng)節(jié)+母親節(jié)+六一兒童節(jié)

　　2.教師節(jié)、中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)

　　3.感恩節(jié)圣誕節(jié)、元且

　　4.春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)

　　有些餐飲企業(yè)做活動(dòng)是臨時(shí)起意，通常是在一個(gè)節(jié)日來(lái)的前幾天才決定做個(gè)活動(dòng)，然后買(mǎi)物料，結(jié)果一場(chǎng)活動(dòng)下來(lái)，錢(qián)也花了，卻做的不痛不癢。

　　為什么呢？因?yàn)槟銢](méi)有去進(jìn)行活動(dòng)設(shè)計(jì)，一場(chǎng)活動(dòng)好不好取決于活動(dòng)設(shè)計(jì)。

　　在做活動(dòng)之前一定要問(wèn)自己，做活動(dòng)的 終目的是什么？

　　一定要讓顧客和我們之間產(chǎn)生交互，也要通過(guò)一場(chǎng)活動(dòng)讓我們的員工更快樂(lè)，這才是做活動(dòng)設(shè)計(jì)和做一場(chǎng)活動(dòng)的 終目的。

　　曾經(jīng)在河南有一家企業(yè)，在五四青年節(jié)就做了這樣的一個(gè)臨時(shí)起意的活動(dòng)。

　　所有服務(wù)員都帶著三道杠和紅領(lǐng)巾，做了一個(gè)名為“尋找激情的自己”的活動(dòng)。

　　可是當(dāng)我們?cè)儐?wèn)其中一名員工的時(shí)候，員工卻有氣無(wú)力的無(wú)奈的說(shuō)了一句“ 發(fā)的?！?br />
　　如果連員工都不知道，試問(wèn)服務(wù)人員如何傳遞出去？

　　如果在活動(dòng)之前這家餐飲企業(yè)能給員工放一頁(yè)P(yáng)PT，講明白為什么要買(mǎi)紅領(lǐng)巾、三道杠，然后我們要與客戶(hù)怎樣互動(dòng)，整個(gè)活動(dòng)也許就會(huì)取得好的效果。

假日營(yíng)銷(xiāo)表

　　一次布置多次修飾節(jié)約營(yíng)銷(xiāo)成本

　　每個(gè)節(jié)日都可以根據(jù)其特色來(lái)舉辦不同的活動(dòng)，餐廳裝飾可以從簡(jiǎn)， 次布置下來(lái)之后就不用進(jìn)行大的改動(dòng)，只需要在小的裝飾品上根據(jù)每個(gè)節(jié)日設(shè)置一點(diǎn)點(diǎn)相關(guān)的情節(jié)，讓顧客能夠及時(shí)調(diào)整心態(tài)，更快融入節(jié)日氛圍。

　　除了節(jié)日氣氛的渲染和優(yōu)惠的價(jià)格，還要注意顧客的感受和信息反饋，整理出意見(jiàn)來(lái)加以改進(jìn)才能讓企業(yè)更成功。

　　要知道做活動(dòng)的目的不僅是給當(dāng)下的顧客看，讓當(dāng)下在店里吃飯的顧客有感覺(jué)，而是要給沒(méi)參與進(jìn)來(lái)的顧客看，讓他們產(chǎn)生出一種沒(méi)有參加今天這個(gè)活動(dòng)簡(jiǎn)直太遺憾的感覺(jué)。

　　之后就會(huì)持續(xù)對(duì)你的門(mén)店進(jìn)行關(guān)注，因?yàn)樗幌胂乱淮卧馘e(cuò)過(guò)這么好的活動(dòng)。

　　因此，你可以看到像巴奴、海底撈、西貝莜面村很多優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，它們都是做活動(dòng)的高手，他們會(huì)特別在乎活動(dòng)過(guò)后的宣傳和留念，因?yàn)樗麄兠靼坠?jié)后海報(bào)永遠(yuǎn)比節(jié)前海報(bào)更能觸動(dòng)人心。

　　抓住特色會(huì)講故事

　　根據(jù)節(jié)日的風(fēng)格特點(diǎn)，營(yíng)造歡樂(lè)的節(jié)日氣氛，從特點(diǎn)來(lái)看，春節(jié)、五一、十一，這幾個(gè)長(zhǎng)假是有不同的特色的，春節(jié)是傳統(tǒng)的喜慶節(jié)日，五一、十一是休閑假日，在經(jīng)營(yíng)時(shí)就要抓住這個(gè)特點(diǎn)。

　　中秋和國(guó)慶是非常適合故事?tīng)I(yíng)銷(xiāo)的節(jié)日，但很多餐廳都忽略了它的價(jià)值。

　　中國(guó)本來(lái)就是“故事大國(guó)”，一個(gè)重視營(yíng)銷(xiāo)的團(tuán)隊(duì)，應(yīng)該梳理一下傳統(tǒng)文化中有多少與中秋、國(guó)慶有關(guān)的內(nèi)容可以讓我們?cè)诖嘶A(chǔ)上進(jìn)行演繹和創(chuàng)新。

　　或者，當(dāng)下熱門(mén)的電影、電視劇、書(shū)籍、歌曲、事件中有多少與之有關(guān)聯(lián)的內(nèi)容可以創(chuàng)造出話(huà)題。

　　營(yíng)銷(xiāo)并不是簡(jiǎn)單的關(guān)心數(shù)字變化，而是能夠給顧客自然地講出一個(gè)又一個(gè)故事。

　　一家餐廳就是一個(gè)獨(dú)立且特有的個(gè)體，應(yīng)該有與之匹配的故事，當(dāng)餐廳的營(yíng)銷(xiāo)流于表面和普通，就會(huì)失去特色，自然也會(huì)失去吸引顧客亮點(diǎn)。