如何改變餐飲店現狀，幾個方面著手改變

如何改變餐飲店現狀，幾個方面著手改變！現在的餐飲行業(yè)發(fā)展的如火如荼，開餐飲店的人也越來越多。然而現在的餐飲業(yè)人員流動性很大，而且許多中小型餐飲業(yè)的管理非?；靵y，并沒有固定的管理體制，這不利于餐飲店的發(fā)展。想要改變這些現狀，可以參考下面幾個方法。

　　一、改變餐飲店現狀需合理控制成本

有些餐飲店的老板為了控制店里的成本，通常會想到節(jié)約用工成本，這種方法確實能在一定程度上達到目的，可是效果并不理想，可能會影響店鋪后期的經營。餐飲業(yè)不能以節(jié)約用工成本來增加效益，應把成本控制的重心放在其他地方，而不是員工的工作福利上。

　　合格的餐飲店老板不能時刻想著如何去壓榨員工，而是要適當減輕他們的工作強度，縮短工作時間，并提高工作待遇，若條件允許，還應改善工作和住宿的環(huán)境，并給予基本的保險待遇。到這幾點，員工自然能心無旁騖的工作，這不僅提高了工作的積極性，而且也可以減少人員流動。餐飲店人員流動量過大并不利于經營，若能有忠實的老員工在店里兢兢業(yè)業(yè)的工作，想必生意也能夠越來越好。

　　二、改變餐飲店現狀需掌握靈活的用人方式

　　年齡較大的員工往往有豐富的工作經驗也能夠穩(wěn)定下來，也能夠更好的理解顧客需求，也不至于造成招聘范圍過于狹窄?？梢栽诤罴俚臅r候招聘一些學生短期工，因為現在不少高校的學生節(jié)假日的時候都不會回家，給他們提供一份工作的同時也能夠節(jié)省自己的成本。再有可以嘗試勞務派遣的形式，在用人方式上也可以較靈活。

　　三、改變餐飲店現狀需重視店內服務

　　在當今社會，餐飲店的數量越來越多，而很多餐飲店卻不能為顧客提供良好的服務?，F在的人飲食要求越來越高，除了要確保做出來的食物美味之外，為顧客提供良好的服務也是很重要的一個方面。顧客永遠是衣食父母，尤其是一些老顧客，他們能帶來良好的市場口碑，并產生滾雪球效應，讓店里的生意越來越好。

　　如何才能提供優(yōu)質的服務？經營者可以參考一下生意比較好的同行，看看他們的服務水平怎么樣，同時還要對店里的員工進行系統(tǒng)的培訓，讓他們學會微笑服務，盡量滿足每一位顧客的合理需求。還需要提高出餐速度，避免讓顧客等的太久，條件允許可以提供外賣和預訂服務，適當延長營業(yè)時間，這些做法可以吸引一部分老顧客，對店里的生意是有好處的。

　　現在的餐飲行業(yè)發(fā)展前景廣闊，但市場變化也是很大的，想要在這個行業(yè)里分得一杯羹，首先就得明確其發(fā)展現狀。若是沒有任何經驗的新手，在進入這個行業(yè)發(fā)展前應做好充足的準備，不僅僅是資金準備，也包括心理準備?？梢蕴崆斑M行市場調研，避免經營過程中手忙腳亂。