爺爺那輩鹵味火鍋起源于1942年，當(dāng)年爺爺為了生計在重慶走街串巷賣鹵菜，有時剩下的零碎鹵菜會黏在一起，爺爺把零碎鹵菜帶回家煮進(jìn)火鍋里，不經(jīng)意成為火鍋與鹵味結(jié)合的早期雛形。
2020年，重慶五斗米集團(tuán)肩負(fù)傳承民間美食的使命，打造“爺爺那輩鹵味火鍋”品牌，特創(chuàng)“火鍋+”的餐飲模式，將重慶火鍋與川渝鹵菜做出結(jié)合，延續(xù)著山城火鍋獨有的市井情懷，店內(nèi)重現(xiàn)山城復(fù)古集市，融入時尚國潮風(fēng)裝飾，搭配麻辣鹵香的火鍋美食，深受年輕群體追捧。
重慶五斗米餐飲集團(tuán)成立于2001年，擁有12家分公司、6家子公司、2000多名員工，是一家集全國餐飲連鎖、種植養(yǎng)殖業(yè)、食品加工業(yè)、中央廚房、餐飲供應(yīng)鏈、美食MALL（美食小鎮(zhèn)）打造等為一體的餐飲產(chǎn)業(yè)化運營機(jī)構(gòu)。為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供從市場調(diào)研、籌建開店到經(jīng)營管理、物流配送的全流程服務(wù)。
公司旗下產(chǎn)業(yè)鏈有108畝的種植養(yǎng)殖基地、100畝的中央廚房及物流配送中心、食品生產(chǎn)基地、品牌連鎖孵化中心、產(chǎn)品銷售中心，集團(tuán)成功孵化了火鍋、中餐、牛肉、魚、雞、鴨、鵝、藕、小吃等品類品牌，擁有連鎖店1100余家，遍布全國32個省、市、自治區(qū)和緬甸等海外市場。2016-2019年連續(xù)被評為中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)。
現(xiàn)代倉儲式物流配送中心位于九龍坡區(qū)巴福鎮(zhèn)，占地15畝，運用條碼技術(shù)進(jìn)行信息化管理，集采購、運輸、配送、傳遞信息等多種服務(wù)功能于一體。
免去連鎖單店采購壓力，保證各連鎖店運營更加穩(wěn)定。保證設(shè)施設(shè)備質(zhì)量；實現(xiàn)快速統(tǒng)一配送，加快開店速度；降低各連鎖店采購壓力。
選址考察評估
裝修規(guī)劃設(shè)計
經(jīng)營人員培訓(xùn)
設(shè)備物資采購
現(xiàn)場運營督導(dǎo)
總部人才輸出
產(chǎn)品技術(shù)支持
開業(yè)策劃實施
品牌營銷推廣
物流配送支持
財務(wù)系統(tǒng)支持
經(jīng)營問題診斷
公司地址：重慶市渝中區(qū)中山四路1號渝中大廈20樓
